您好，关于您提出的“偷税被抓是否要开庭”的问题，这确实是一个涉及法律程序的重要问题。下面我将结合相关法律知识和实际案例，为您详细解答。

首先，偷税行为一旦被发现并查实，税务部门会依法进行税务处理，包括追缴税款、加收滞纳金，并可能处以罚款。如果涉案金额较大或者情节严重，税务部门会将案件移送司法机关，由司法机关进行进一步的调查和审理。

关于是否要开庭，这主要取决于案件的性质和严重程度：

1. 行政处罚阶段：在税务部门初步调查并确认偷税行为后，如果涉案金额较小或者情节较轻，税务部门可能会直接作出行政处罚决定，如追缴税款、加收滞纳金和罚款等，而不需要进入司法程序，也就不会开庭。

2. 刑事诉讼阶段：如果涉案金额较大或者情节严重，税务部门会将案件移送公安机关立案侦查。公安机关侦查终结后，会将案件移送检察院审查起诉。如果检察院认为构成犯罪，会向法院提起公诉。此时，案件就会进入刑事诉讼阶段，法院会依法安排开庭审理。在庭审过程中，法院会听取控辩双方的意见，审查证据，并根据法律规定作出判决。

以实际案例为例：

• 近期有一起公开审理的逃税罪案件，被告人张某和黄某因涉嫌逃税罪被依法移送司法机关。法院依法公开开庭审理了此案，通过庭审呈现了涉案人员恶意逃避国家税款的违法事实。这表明，在涉案金额较大或情节严重的情况下，偷税案件是会进入司法程序并开庭审理的。

总结与建议：

• 偷税行为一旦被发现并查实，可能会面临行政处罚或刑事诉讼。是否开庭取决于案件的性质和严重程度。
• 依法纳税是每个公民、法人和其他组织应尽的法定义务。偷税行为不仅会导致国家税款流失，损害国家利益，还会破坏公平竞争的市场环境，扰乱正常的税收征管秩序。
• 我建议您务必遵守税收法律法规，做到规范经营、诚信纳税。如果面临税务问题或疑虑，建议及时咨询专业税务顾问或律师，以避免不必要的法律风险。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。