车祸死亡赔偿并非必须双方达成协议才能签字，但签字通常意味着对赔偿方案的认可。以下从不同角度为你详细分析：

一、协议达成与签字的关系

在车祸死亡赔偿中，双方（即死者家属与肇事方或其保险公司）可以通过协商达成赔偿协议。一旦达成协议，双方通常会签署赔偿协议书，以明确各自的权利和义务。这份协议书具有法律效力，双方都应遵守。然而，签字并非赔偿的唯一前提。在某些情况下，即使双方没有签署书面协议，但通过其他方式（如口头协议、实际履行赔偿义务等）表明了赔偿意愿和方案，也可能被视为有效。不过，为了保障自身权益，建议尽量签署书面协议。

二、未达成协议的情况

如果双方无法就赔偿金额、赔偿方式等关键问题达成一致，那么签字就不是必须的。在这种情况下，死者家属可以选择通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据相关法律法规和案件事实，对赔偿金额、赔偿方式等进行裁决。裁决后，如果双方对裁决结果无异议，那么可以按照裁决结果进行赔偿，并签署相关文件以确认赔偿的履行。

三、签字后的法律后果

一旦双方签署了赔偿协议书，就意味着双方对赔偿方案达成了共识，并愿意按照协议内容履行各自的义务。如果一方违反协议规定，另一方有权要求其承担违约责任，并可以通过法律途径来维护自己的权益。因此，在签署赔偿协议书之前，双方应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。

四、实际操作中的建议

1. 保留证据：在车祸发生后，死者家属应尽快收集并保留相关证据，如事故现场照片、医疗记录、警方报告等。这些证据在后续的赔偿协商或诉讼中都将起到重要作用。
2. 咨询专业律师：在处理车祸死亡赔偿问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据案件事实和相关法律法规，为死者家属提供合理的赔偿建议和法律支持。
3. 谨慎签署协议：在签署赔偿协议书之前，死者家属应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有疑问或不确定的地方，应及时向律师咨询。

如果你在处理车祸死亡赔偿问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。