结论：在您二婚老公在您不知情的情况下转给他已成年子女的钱，您能否要回这笔钱，取决于多个因素，包括转账的性质、资金来源以及您与您老公之间的财产约定等。以下是从不同角度进行的分析：
一、转账性质与资金来源
如果转账资金属于您与老公的共同财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。因此，如果转账的资金属于您与老公的共同财产，且您老公未经您同意擅自将共同财产赠与他人，这可能构成对共同财产的处分，您有权要求返还。
- 法律依据：《民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有：（一）工资、奖金、劳务报酬；（二）生产、经营、投资的收益；（三）知识产权的收益；（四）继承或者受赠的财产，但是本法第一千零六十三条第三项规定的除外；（五）其他应当归共同所有的财产。夫妻对共同财产，有平等的处理权。
如果转账资金属于您老公的个人财产：
- 如果转账的资金属于您老公婚前的个人财产，或者婚后通过特定方式（如继承、赠与且明确只归一方所有）获得的财产，那么这部分财产属于您老公的个人财产，他有权自由处分，包括赠与给其子女。在这种情况下，您可能无法要求返还。
- 法律依据：《民法典》第一千零六十三条，下列财产为夫妻一方的个人财产：（一）一方的婚前财产；（二）一方因受到人身损害获得的赔偿或者补偿；（三）遗嘱或者赠与合同中确定只归一方的财产；（四）一方专用的生活用品；（五）其他应当归一方的财产。
二、您与老公之间的财产约定
- 如果您与老公之间有明确的财产约定，比如约定了各自财产的归属、处分方式等，那么这些约定将优先于法定财产制。在这种情况下，您能否要回转账的钱，将取决于您与老公之间的具体约定。
- 法律依据：《民法典》第一千零六十五条，男女双方可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。约定应当采用书面形式。没有约定或者约定不明确的，适用本法第一千零六十二条、第一千零六十三条的规定。夫妻对婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的约定，对双方具有法律约束力。
三、实际操作建议
- 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如银行转账记录、聊天记录等，以证明转账的事实和资金来源。
- 与老公沟通：在采取法律行动之前，您可以尝试与老公进行沟通，了解他转账的原因和目的，看是否能够通过协商解决问题。
- 咨询专业律师：如果沟通无果，或者您认为自己的权益受到了侵害，您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权方式。
后续思考：在处理此类问题时，除了考虑法律因素外，还需要考虑家庭关系、情感因素等。因此，在采取任何行动之前，请务必深思熟虑，并尽量通过和平、理性的方式解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。