针对您提出的“售卖过期商品怎么赔偿消费者”的问题，以下是根据我国相关法律法规给出的详细解答：

一、总体原则

销售过期商品属于违法行为，商家需承担相应的法律责任。具体赔偿情况会依据商品是否属于食品而有所区分，但总体原则是保护消费者的合法权益，确保消费者因购买到过期商品而遭受的损失得到合理补偿。

二、非食品类过期商品的赔偿

1. 退还货款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者购买到过期的非食品类商品，有权要求商家退还所支付的商品价款。

2. 惩罚性赔偿：

   • 若商家存在欺诈行为（如销售过期商品通常被认定为欺诈），消费者除要求退还货款外，还可要求商家增加赔偿其受到的损失。
   • 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则商家需直接赔偿五百元。

实例：若您购买了价值200元的过期非食品商品，可要求商家退还200元货款，并主张三倍赔偿即600元。若商品价值为100元，则除退还100元货款外，还可主张增加赔偿500元。

三、食品类过期商品的赔偿

1. 退还货款：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（如过期食品）受到损害时，有权要求商家赔偿损失。
   • 商家应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

2. 惩罚性赔偿：

   • 若商家生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 若增加的赔偿金额不足一千元，则商家需直接赔偿一千元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。

实例：若您购买了价值80元的过期食品，可要求商家退还80元货款，并主张增加赔偿1000元。若食品价值为500元，且食用后就医花费2000元，则可要求退还500元货款，并以损失三倍主张赔偿6000元。

四、维权途径与建议

1. 保留证据：在发现购买到过期商品时，请务必妥善保留购买凭证（如发票、收据）、过期商品的照片等关键证据。

2. 协商处理：首先尝试与商家进行协商，明确指出其售卖过期商品的问题，并依据法律要求合理赔偿。

3. 投诉举报：若协商无果，可向消费者协会或相关行政部门投诉举报商家的违法行为。

4. 法律途径：必要时，可通过法律途径维护自己的合法权益，包括提起诉讼等。

综上所述，销售过期商品是违法行为，商家需根据商品类型（食品或非食品）承担不同的赔偿责任。作为消费者，在购买到过期商品时，应依法维权，确保自己的合法权益得到保障。