在协商过程中，如果受害人家属张嘴就骂人，首先建议保持冷静，避免情绪化回应，同时可以采取以下措施来应对：

1. 明确协商目的与原则：

   • 协商的目的是为了解决纠纷，达成双方都能接受的解决方案，而非互相攻击或激化矛盾。因此，在协商开始前，可以明确告知对方协商的原则和目的，即理性、平和地讨论问题，寻求共识。

2. 记录并保留证据：

   • 如果对方在协商过程中出现辱骂等不当行为，建议及时记录并保留相关证据，如录音、录像或书面记录等。这些证据在后续可能的法律程序中可能起到关键作用，有助于证明对方的不当行为和协商过程中的不公平性。

3. 尝试沟通与引导：

   • 在对方情绪激动时，可以尝试以平和的语气进行沟通，引导对方回归理性讨论。例如，可以说：“我理解您现在的情绪，但协商需要双方都保持冷静和理性，这样我们才能更好地解决问题。”通过这样的沟通，有时可以平息对方的情绪，使协商得以继续进行。

4. 考虑中断协商并寻求第三方协助：

   • 如果对方持续辱骂且无法沟通，协商已经无法继续进行，可以考虑中断协商，并寻求第三方的协助。第三方可以是调解机构、律师或法院等，他们可以提供更专业的调解或法律服务，帮助双方达成和解或解决纠纷。

5. 法律途径维护权益：

   • 如果对方的辱骂行为已经构成了对人格权的侵犯，且协商和调解均无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，人格权受到侵害的，受害人有权依照本法和其他法律的规定请求行为人承担民事责任。因此，可以向法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

在处理此类情况时，还需注意以下几点：

• 保持冷静与理性：无论对方如何辱骂，都应保持冷静和理性，避免情绪化回应或采取过激行为。
• 尊重法律与程序：在协商、调解或诉讼过程中，都应尊重法律和程序，遵守相关规定和要求。
• 寻求专业支持：如果觉得自己无法处理此类情况或需要更专业的法律建议和支持，可以及时向我咨询或寻求其他专业律师的帮助。

总之，面对协商过程中受害人家属的辱骂行为，应保持冷静、理性应对，并采取合适的措施来维护自己的权益。如果问题无法解决，不要犹豫寻求法律途径来维护自己的合法权益。