剁人一只手指头的刑罚需根据伤害程度、主观故意及具体情节综合判定，可能涉及三年以下有期徒刑至死刑的严厉刑罚。以下是对此问题的详细分析：
一、伤害程度与法律责任
轻伤情况：
- 若剁掉的手指经鉴定为轻伤（如砍断除拇指外的其他手指且未导致严重功能障碍），根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条第一款，犯罪者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。例如，在日常冲突中一时冲动导致的伤害，若未造成严重后果，可能属于此类情况。
重伤情况：
- 若剁掉的是拇指或导致手指功能严重丧失等符合重伤标准的情况，根据同一法条的第二款，犯罪者将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。例如，因纠纷而恶意造成的严重伤害，若导致被害人手指功能严重受损，即属于此类情况。
特别严重后果：
- 若剁手指行为导致被害人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，犯罪者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑的严厉惩罚。例如，使用特别残忍手段（如剁掉多根手指或造成其他严重身体伤害）导致被害人严重残疾或死亡，即属于此类情况。
二、主观故意与罪名认定
故意伤害罪：
- 若行为人出于故意伤害的故意剁他人手指，则按上述故意伤害罪论处。这是最常见的情形，即行为人明知自己的行为会造成他人身体伤害，仍希望或放任这种结果发生。
故意杀人罪（未遂等形态）：
- 若行为人是以故意杀人的意图剁手指，即使未造成死亡结果，也可能涉嫌故意杀人罪（未遂等形态）。此时，根据《刑法》相关规定，将面临更为严厉的刑罚。例如，行为人因仇恨或报复心理，意图杀害被害人，但仅剁掉其手指，未造成死亡结果，即属于此类情况。
三、其他影响因素
犯罪动机与手段：
- 犯罪嫌疑人的动机、手段等情节也会影响量刑。例如，恶意报复、使用特别残忍手段等都会加重刑罚。若行为人因琐事与被害人发生争执，一时冲动剁掉其手指，与因长期仇恨或报复心理而剁掉其手指，在量刑上可能有所不同。
认罪态度与赔偿情况：
- 犯罪人的认罪态度、是否积极赔偿被害人损失并取得谅解等情节，也会对最终的量刑产生影响。法院在量刑时会综合考虑这些因素，以体现宽严相济的刑事政策。若行为人认罪态度好，积极赔偿被害人损失并取得谅解，可能在一定程度上减轻刑罚。
四、特殊情况的考量
自伤自残：
- 若行为人自己剁掉手指头，通常不被视为犯罪行为，而可能属于自伤自残。这种情况下，一般不会受到刑事处罚，但可能需要接受医疗和心理治疗。
作为其他犯罪手段：
- 若剁手指头是在抢劫、绑架等其他犯罪行为中作为手段出现的，这将作为该犯罪行为的一部分来考虑，并根据具体情况进行量刑。例如，行为人在抢劫过程中剁掉被害人手指以迫使其交出财物，即属于此类情况。
总结与建议：剁掉他人手指的行为是严重的违法行为，其法律后果取决于多种因素的综合判断。因此，我建议你务必遵守法律法规，尊重他人的生命健康权。若不幸涉及此类事件，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益并争取有利的法律结果。