在解答您关于知情同意书签字时间的问题时，我们首先要明确知情同意书的核心目的和原则。知情同意书是医学伦理学中的重要原则体现，它尊重了患者的个人知情权和选择权，确保了医生行医和患者就医权利的平衡。

针对您提出的具体问题，即知情同意书签字时间是医生先签还是病人先签，这并没有一个绝对的、普遍适用的顺序。实际上，签字顺序可能因医院的具体规定、操作流程以及特定情境（如急诊、危重患者等）而有所不同。但通常，在签署知情同意书的过程中，医生会首先向患者或其家属详细解释病情、诊疗方案、风险益处等相关信息，确保患者或其家属充分理解并同意后，才会进行签字。

在这个过程中，医生会确保患者或其家属对即将进行的医疗行为有全面的了解，包括可能的风险和后果。只有在患者或其家属明确表示同意并理解后，医生才会在知情同意书上签字，以确认已经履行了告知义务。随后，患者或其家属也会在知情同意书上签字，表示他们已经了解并同意接受相应的医疗行为。

对于某些特殊情况，如急诊、危重患者等，当患者无法履行知情同意手续又无法与家属联系或无法在短时间内到达时，医院会遵循紧急救治的原则，并可能需要在后续补签知情同意书。

因此，虽然没有一个固定的签字顺序，但核心原则是确保患者或其家属在充分理解并同意医疗行为后进行签字。这一过程既保护了患者的知情权和选择权，也确保了医生在行医过程中的合法性和合规性。