结论：拒绝做本职之外的工作然后被扣钱，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断。一般来说，如果用人单位扣钱的行为缺乏合法依据，那么这种行为是违法的。

分析：

1. 劳动合同的约定：

   • 首先，要查看劳动合同中是否有明确约定员工的工作职责范围。如果劳动合同中明确规定了员工的工作职责，并且拒绝做的工作确实不在其职责范围内，那么员工有权拒绝，用人单位因此扣钱可能构成违法。
   • 反之，如果劳动合同中对于工作职责的约定较为模糊，或者存在“其他临时性工作”等兜底条款，那么员工拒绝做这些工作可能会面临一定的法律风险，但用人单位扣钱仍需有合理依据。

2. 用人单位的规章制度：

   • 其次，要考察用人单位的规章制度中是否有关于员工拒绝额外工作扣钱的规定。如果规章制度中明确规定了此类情况下的扣钱措施，并且该规章制度已经经过民主程序制定、公示或告知员工，那么用人单位的行为可能在一定程度上具有合法性。
   • 但需要注意的是，即使规章制度中有相关规定，如果扣钱数额过高或缺乏合理性，也可能被认定为违法。因为根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

3. 工作的性质和紧急程度：

   • 另外，还需要考虑拒绝做的工作的性质和紧急程度。如果拒绝做的工作是紧急且必要的，且员工拒绝做该工作可能给用人单位造成重大损失，那么用人单位在采取一定措施（如警告、罚款等）时可能具有一定的合理性。
   • 但即便如此，用人单位扣钱的行为也必须符合法律法规的规定，不能随意扣钱或扣钱数额过高。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位扣钱的行为缺乏合法依据，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位返还被扣的工资，并可能获得相应的赔偿。
   • 同时，用人单位还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

建议：

• 对于员工来说，如果遇到用人单位要求做本职之外的工作并威胁扣钱的情况，应首先查看劳动合同和用人单位的规章制度，了解自己的权利和义务。

• 如果认为用人单位的行为违法，可以与用人单位进行协商，要求其停止违法行为并返还被扣的工资。

• 如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

• 对于用人单位来说，应合理制定劳动合同和规章制度，明确员工的工作职责范围和奖惩措施。在要求员工做本职之外的工作时，应与员工进行充分沟通并征得其同意，避免因此引发劳动纠纷。