对方烧车后找你来协商赔偿的对话及过程，在符合一定条件下，是可以作为证据使用的。以下从多个角度为你详细分析：
一、证据的种类与要求
在法律上，证据是指依照诉讼规则认定案件事实的依据。证据必须满足客观性、关联性和合法性三个基本要求。对方烧车后找你来协商赔偿的对话及过程，如果能够以合法方式固定下来，如录音、录像、书面记录等，且内容真实反映了双方就赔偿事宜的协商情况，那么这些材料就具备了证据的基本属性。
二、协商赔偿对话作为证据的具体应用
证明侵权事实：如果协商过程中，对方承认了烧车的行为，那么这段对话就可以作为证明对方实施了侵权行为的直接证据。这对于你后续主张赔偿权利至关重要。
证明赔偿意愿与金额：协商过程中，双方可能会就赔偿金额、赔偿方式等具体问题进行讨论。这些对话内容可以作为证明对方有赔偿意愿以及双方就赔偿金额达成过一定共识的证据。如果后续双方无法就赔偿问题达成一致，这些证据将有助于法院或仲裁机构判断双方的过错程度和赔偿责任的承担。
三、注意事项与建议
合法取证：在固定协商赔偿的对话及过程时，必须确保取证方式的合法性。例如，录音、录像等取证方式不得侵犯他人的合法权益，如隐私权等。否则，即使取到了证据，也可能因为取证方式不合法而被法院排除。
完整记录：为了确保证据的完整性和真实性，建议尽可能完整地记录协商过程。这包括记录协商的时间、地点、参与人员以及具体的对话内容等。如果可能的话，可以使用书面记录的方式，并由双方签字确认。
及时固定证据：协商赔偿的对话及过程可能随着时间的推移而发生变化或遗忘。因此，建议你在协商过程中或协商结束后尽快固定证据，以免证据灭失或失真。
寻求专业帮助：如果你对如何取证或证据的效力存在疑问，建议及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保你的权益得到充分保障。
四、可能的法律后果
如果对方烧车的行为构成了犯罪（如放火罪等），那么除了民事赔偿外，对方还可能面临刑事责任的追究。在这种情况下，你提供的协商赔偿对话及过程等证据，将有助于公安机关、检察机关和法院查明案件事实，依法对对方进行定罪量刑。
综上所述，对方烧车后找你来协商赔偿的对话及过程，在符合一定条件下是可以作为证据使用的。为了确保证据的效力，建议你注意合法取证、完整记录、及时固定证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。