结论：在美团逾期后协商每月还500，最后一期还本，且中间按时还款的情况下，仍有可能面临催收，但催收的方式和频率可能会因协商结果和美团的政策而有所不同。以下是对这一问题的详细分析：
一、协商还款的法律效力
协商还款的约定：你与美团之间就逾期债务达成的每月还500，最后一期还本的协商还款计划，如果双方均同意并签署了相关协议（或口头协议且美团认可），则该协议对双方均具有约束力。这意味着，只要你按照协商的还款计划按时还款，美团原则上不应再对你进行催收。
协商还款的履行：然而，协商还款计划的履行也取决于你能否严格按照约定还款。如果你在协商还款期间出现任何逾期或未足额还款的情况，美团有权根据原借款合同或相关法律法规对你进行催收，甚至可能采取更进一步的法律措施。
二、美团的催收政策
催收方式：美团的催收方式可能包括电话催收、短信催收、邮件催收等。在协商还款期间，如果美团认为有必要，仍可能通过这些方式对你进行催收，以确认你的还款意愿和还款能力。
催收频率：催收频率可能因美团的政策和你的还款情况而有所不同。如果你一直按时还款，美团可能会减少催收频率或停止催收；但如果你出现逾期或未足额还款的情况，美团可能会增加催收频率或采取更严厉的催收措施。
三、可能面临的法律后果
信用记录受损：如果你在协商还款期间出现逾期或未足额还款的情况，这将对你的信用记录产生负面影响。信用记录的受损可能会影响你未来的贷款申请、信用卡申请等金融活动。
法律诉讼：在极端情况下，如果美团认为你恶意拖欠债务或协商还款计划无法履行，美团有权向法院提起诉讼，要求你偿还全部债务及可能产生的利息、违约金等费用。
四、建议与措施
严格履行协商还款计划：为了确保不再面临催收和可能的法律后果，建议你严格履行与美团达成的协商还款计划，按时足额还款。
保留相关证据：在协商还款过程中，建议你保留好与美团的沟通记录、还款凭证等相关证据，以备不时之需。
及时沟通：如果你在还款过程中遇到任何困难或问题，建议及时与美团沟通，寻求解决方案。通过积极沟通，你可以更好地了解美团的催收政策，并争取更合理的还款安排。
寻求法律帮助：如果你认为美团的催收行为存在不当之处或你面临法律诉讼的风险，建议及时向我咨询，以便更好地维护你的合法权益。
总之，虽然你与美团达成了协商还款计划，但仍需严格履行并关注美团的催收政策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。