是的，有人故意在超市买东西不付钱是违法的，这种行为可能构成盗窃或诈骗等违法行为。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从盗窃的角度分析：

   • 法律定义：盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在超市故意不付钱拿走商品，实际上就是秘密窃取了超市的财物。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 实际应用：即使盗窃的商品价值不高，但如果多次实施此类行为，也可能构成“多次盗窃”，从而受到刑事处罚。此外，即使不构成刑事犯罪，也可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。

2. 从诈骗的角度分析（如果涉及欺骗手段）：

   • 法律定义：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在某些情况下，故意不付钱可能伴随有欺骗手段，如使用假币、伪造支付凭证等。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 实际应用：如果故意不付钱的行为中涉及了欺骗手段，且数额较大，那么就可能构成诈骗罪，受到相应的刑事处罚。

3. 从民事责任的角度分析：

   • 法律定义：除了刑事责任外，故意不付钱的行为还可能构成民事侵权，需要承担民事责任。超市作为商品的所有者，有权要求侵权人赔偿因盗窃或诈骗行为造成的损失。
   • 法律后果：侵权人需要赔偿超市因商品被盗或被骗而遭受的直接经济损失，包括商品的购买成本、可能的利润损失等。
   • 实际应用：在实际操作中，超市可能会选择通过民事诉讼的方式要求侵权人赔偿损失，或者与侵权人协商达成赔偿协议。

建议：

• 如果你或他人遇到了故意在超市买东西不付钱的情况，建议立即向超市管理人员报告，并保留好相关证据（如监控录像、商品等）。
• 如果情况严重，涉及刑事犯罪，建议及时向公安机关报案，以便依法追究侵权人的刑事责任。
• 如果你对相关法律问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。