在乡村路路边停车时，如果两车发生了相刮的情况，您可以按照以下详细步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、立即停车并确保安全

1. 停车：一旦发现两车相刮，应立即停车，并开启危险警示灯（双闪灯），以提醒其他车辆注意。
2. 设置警示标志：在车辆后方适当距离处（乡村道路上一般不少于50米，视线不良路段应适当增加）设置三角警示标志，防止二次事故的发生。
3. 转移人员：迅速组织车上人员转移到安全地带，确保人员安全。

二、查看人员安全和车辆状况

1. 检查人员：仔细检查双方车内人员是否有受伤情况，如有受伤应立即拨打120急救电话。
2. 查看车辆：查看车辆损坏情况，用手机或数码相机从多个角度拍照记录，包括整体事故现场、车辆刮擦细节、车辆牌照等信息，这些照片将作为后续处理的重要证据。

三、记录事故现场情况

1. 记录车辆信息：记下双方车辆的车牌号、车型、颜色等信息。
2. 记录车主信息：如果可能，记录双方车主的姓名、联系方式、驾驶证、行驶证、保险证等信息，以便后续联系和协商。

四、尝试寻找目击者或监控

1. 询问目击者：询问周围是否有目击者，并请他们提供证言或联系方式。
2. 检查监控：留意附近是否有监控摄像头或行车记录仪，这些设备可能记录了事故发生的经过，为后续责任认定提供有力证据。

五、撤离现场并协商处理（如可能）

1. 撤离现场：如果事故责任明确且双方无异议，且未造成人身伤亡，可以即行撤离现场，避免影响交通。
2. 协商处理：双方可以填写《机动车交通事故快速处理协议书》，明确责任和赔偿事宜。如果无法达成一致，应保留好现场证据，等待交警到来。

六、报警处理

1. 拨打报警电话：如果无法撤离现场或协商不成，应立即拨打122报警电话，向交警部门报案。
2. 配合调查：向交警如实陈述事故发生经过，提供现场照片、目击者证言等证据，协助交警进行勘查和责任认定。

七、责任判定与赔偿

1. 等待责任认定：等待交警部门出具《交通事故责任认定书》，该认定书将明确双方的责任比例。
2. 协商赔偿：根据责任认定结果，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
3. 保险理赔：及时通知自己的保险公司，说明事故发生时间、地点、经过和损失情况，并提供相关资料。配合保险公司定损员的工作，提交相关理赔材料，如定损单、维修发票、事故责任认定书等，等待保险公司审核和赔付。

八、注意事项

1. 保持冷静：在处理事故过程中保持冷静，避免争执或冲突。
2. 保留证据：保留好所有相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以备后续需要。
3. 遵守法律程序：不得采取过激行为或非法手段解决问题，应遵守法律程序，通过合法途径维护自身权益。

通过以上步骤，您可以妥善处理乡村路路边停车两车相刮的事故，并有效维护自身的合法权益。