在未饮酒但撞人致残的交通事故中，处理流程涉及多个方面，包括紧急处置、责任认定、法律程序以及赔偿协商等。以下是一个详细且有条理的处理指南：
一、紧急处置
立即停车并保护现场：
- 事故发生后，应立即停车，并开启危险报警闪光灯，设置警告标志，以防止二次事故的发生。
- 尽可能保持事故现场的原状，避免破坏证据。如果条件允许，可以拍照或录像以记录现场情况。
抢救伤者并报警：
- 迅速拨打120急救电话，对伤者进行必要的救治。
- 同时拨打110或122报警电话，向交警部门报告事故情况，并等待警方的到来。
二、配合警方调查
提供信息：
- 向警方如实陈述事故发生的时间、地点、经过等关键信息。
- 提供自己的驾驶证、行驶证等相关证件。
接受询问：
- 配合警方的询问和调查工作，提供必要的证据和线索。
- 如有需要，协助警方进行现场勘查、证人证言收集等工作。
三、责任认定
交警部门介入：
- 交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，对事故责任进行认定。
- 责任认定将主要依据交通违法行为（如超速、闯红灯、未按规定让行等）以及双方的过错程度。
责任划分：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，确定事故双方的责任比例。
- 如果被认定为负事故的主要责任或全部责任，且造成人员伤残，可能面临更严重的法律后果。
四、法律程序
刑事责任：
- 如果行为人被认定为负事故的主要责任或全部责任，且造成一人以上重伤或死亡，可能构成交通肇事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪的处罚视情节而定，可能面临有期徒刑或拘役的处罚。
民事责任：
- 无论是否承担刑事责任，行为人都需要承担民事赔偿责任。
- 赔偿项目包括残疾赔偿金、医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
- 具体赔偿金额需根据受害人的伤残程度、年龄、收入、家庭状况等因素综合计算。
五、赔偿协商与诉讼
赔偿协商：
- 在交警部门的主持下，双方可以尝试就赔偿事宜进行协商。
- 如果达成和解协议，可以签订赔偿协议书并履行赔偿义务。
民事诉讼：
- 如果协商不成，受害人或其家属可以向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担赔偿责任。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，行为人需按照判决内容履行赔偿义务。
六、后续处理
执行判决：
- 如果行为人被判决承担赔偿责任，应按照判决内容及时履行赔偿义务。
保险理赔：
- 如果行为人购买了车辆保险（如交强险、商业三者险等），可以向保险公司申请理赔。
- 保险公司将根据保险合同的约定承担相应的赔偿责任。
七、建议与注意事项
保持冷静：
- 在事故发生后，保持冷静和理智，不要惊慌失措或逃避责任。
积极配合：
- 积极配合警方和相关部门的调查工作，如实陈述事故经过和提供相关证据。
咨询专业律师：
- 在处理事故过程中，可以考虑咨询专业律师以了解法律权益和责任，以及如何更好地维护自己的合法权益。
遵守交通规则：
- 在日常驾驶中，严格遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的再次发生。
综上所述，即使未饮酒，但在交通事故中造成人员伤残，也需严肃对待。务必遵守交通规则，保障自身及他人生命安全。在不幸发生事故后，应冷静处理，积极履行法律责任，尊重法律程序，确保公正处理。