结论：打架斗殴后，即使对方不出具谅解书，是否判刑也并非绝对，而是取决于案件的具体情况，包括伤害后果的严重程度、犯罪嫌疑人的悔罪表现以及社会危害程度等多个因素。

打架行为及法律后果分析

1. 轻微伤情况：

   • 打架导致轻微伤，通常不视为刑事犯罪，但可能面临治安处罚，如罚款或拘留。
   • 在此情况下，即使对方不出具谅解书，由于伤害后果较轻，司法部门可能会考虑从宽处理，甚至不予指控。但具体处理方式还需根据案件细节和当地司法实践来判断。

2. 轻伤情况：

   • 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 若对方不出具谅解书，法院在判决时会综合考虑犯罪嫌疑人的悔罪表现、社会危害程度等因素。如果犯罪嫌疑人能够积极认罪、赔偿损失并表现出真诚的悔罪态度，法院可能会考虑从轻处罚，但判刑的可能性仍然存在。

3. 重伤情况：

   • 致人重伤的，根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百三十四条，将面临三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 在此情况下，即使对方不出具谅解书，由于伤害后果极其严重，法院在判决时通常会判处较重的刑罚，且不太可能因谅解书的缺失而大幅减轻处罚。

谅解书的作用与限制

• 作用：谅解书是受害人与嫌疑人或其家属之间就刑事案件结果达成和解后出具的书面文件。它表明受害人对嫌疑人的行为表示了一定程度的谅解，并可能作为量刑情节予以考虑。
• 限制：然而，谅解书并不能直接决定是否判刑或具体刑期。法院在判决时会严格遵循相关法律规定，并综合考虑案件的具体情况、伤害后果的严重程度、犯罪嫌疑人的悔罪表现以及社会危害程度等多个因素。

其他影响因素

1. 犯罪性质与情节：如持凶器打架、聚众斗殴等恶劣情节，即使对方不出具谅解书，也可能面临严厉刑罚。
2. 悔罪表现：自首、立功、坦白等从轻、减轻或免除处罚的情节，有助于减轻刑罚。如果犯罪嫌疑人能够积极认罪、赔偿损失并表现出真诚的悔罪态度，法院在判决时可能会予以考虑。
3. 社会危害程度：犯罪行为对社会的危害程度也是法院量刑时的重要考虑因素。如果犯罪行为造成了严重的社会影响或危害了公共安全，法院在判决时可能会判处较重的刑罚。

综合判断与建议

综上所述，打架斗殴后对方不出具谅解书并不意味着一定会被判刑或判处较重的刑罚。法院在判决时会综合考虑多个因素，包括伤害后果的严重程度、犯罪嫌疑人的悔罪表现以及社会危害程度等。因此，我建议你：

1. 积极与受害人沟通，争取达成和解并出具谅解书（如果可能的话）。
2. 积极认罪、赔偿损失并表现出真诚的悔罪态度，以争取法院的从轻处罚。
3. 咨询专业律师（即我，孙赫律师），了解案件的具体情况和可能的法律后果，以便制定更有效的辩护策略。

如果你有任何关于刑事案件（特别是暴力犯罪辩护）的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。