若打架后一方不承认，但后续找到证据，处理方式会根据证据类型、伤情鉴定结果以及案件性质的不同而有所区别，具体如下：
民事赔偿角度
- 证据的作用：在民事侵权纠纷中，证据是确定侵权责任和赔偿范围的关键。如果后续找到的证据（如现场监控录像、目击者证言、伤情鉴定报告、医疗记录等）能够证明打架事实以及对方存在过错，那么受害方可以依据这些证据向法院提起民事诉讼，要求对方承担医疗费、误工费、护理费等赔偿责任。
- 处理方式：法院会根据双方提供的证据，结合案件事实，依法判决责任方承担相应的赔偿责任。如果对方仍不履行判决，受害方可以申请法院强制执行。
行政处罚角度
- 证据的作用：在治安管理处罚案件中，证据是公安机关作出行政处罚决定的重要依据。如果后续找到的证据能够证明打架事实以及对方的违法行为，公安机关可以依据《治安管理处罚法》对对方进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 处理方式：公安机关在调查取证后，会根据证据情况作出行政处罚决定。如果对方对处罚决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
刑事责任角度
- 证据的作用：在刑事案件中，证据是认定犯罪事实和定罪量刑的基础。如果后续找到的证据能够证明打架行为构成犯罪（如故意伤害罪），且达到刑事立案标准，那么公安机关会依法立案侦查，并将案件移送检察机关审查起诉。
- 处理方式：检察机关在审查案件后，会根据证据情况决定是否提起公诉。如果提起公诉，法院会依法审理并作出判决。如果对方构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
额外提醒：
- 在收集证据时，务必确保证据的合法性和真实性，避免使用非法手段获取证据，否则证据可能被法院排除。
- 如果打架行为导致对方重伤或死亡，案件性质将更为严重，可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪等刑事犯罪，此时证据的收集和保存尤为重要。
- 在处理打架纠纷时，建议双方保持冷静，通过合法途径解决争议，避免矛盾进一步升级。
建议：如果您或他人遇到此类情况，建议尽快收集并保存相关证据，并及时咨询专业律师（即我本人），以便根据具体情况制定合适的应对策略。