核心结论：在求人办事时给别人现金，为留存证据，可从书面证据、证人证言、视听资料这几个方面入手，以下为你详细介绍：

1. 书面证据

   • 收条或借条：最直接的方式是让对方出具收条，明确写明收到现金的金额、时间、事由等关键信息。例如“今收到[你的姓名]现金人民币[X]元，用于办理[具体事项]”，并让对方签字按手印。如果对方以借款形式收取现金，也可要求出具借条，借条内容要规范，包含借款金额、用途、还款时间等要素。
   • 书面协议：若求人办事涉及较为复杂的事项或较大金额的现金，建议签订书面协议。协议中详细约定双方的权利义务，包括现金的支付方式、支付时间、办事的具体内容、预期达到的结果以及违约责任等。这样在出现问题时，能依据协议内容明确双方责任。

2. 证人证言

   • 在场证人：在交付现金时，尽量有第三方在场见证。证人可以是与双方都无利害关系的朋友、同事等。交付现金后，让证人书写证人证言，详细描述交付现金的时间、地点、在场人员、交付金额以及交付过程等情况，并由证人签字确认。证人证言在法律上具有一定的证明力，可作为辅助证据使用。
   • 证人出庭作证：如果案件进入诉讼程序，证人可能需要出庭作证。提前与证人沟通好，确保其愿意在法庭上如实陈述所知事实，以增强证据的可信度。

3. 视听资料

   • 录音录像：在交付现金时，如果条件允许，可以进行录音录像。录音录像要清晰记录交付现金的过程，包括双方的对话内容、现金的展示、交付动作等。例如，在录音中明确提及交付的金额、事由等信息，如“这是[X]元现金，麻烦你帮我把[具体事项]办好”。但要注意，录音录像的取得方式要合法，不能侵犯他人的合法权益，如不能在他人不知情的情况下在私人场所安装窃听设备进行录音。
   • 保存原始载体：将录音录像资料保存在原始的存储设备中，如手机、摄像机等，不要随意删除或修改。同时，可以将录音录像资料复制到其他存储介质上，如U盘、光盘等，以防止原始数据丢失。在需要提供证据时，要同时提供原始载体和复制件，以证明证据的真实性和完整性。