针对您提出的“借钱几年不还起诉用什么方法最好”的问题，我结合相关法律法规和实务经验，为您提供以下详细解答：
一、明确诉讼时效的基本规定
约定还款期限的借款：
- 如果借条或借款合同中明确约定了还款期限，诉讼时效从还款期限届满之日的次日起计算，为期三年。例如，若双方约定借款于2023年1月1日到期，则诉讼时效自2023年1月2日起至2026年1月1日止。
- 建议：在诉讼时效期间内，债权人应尽快向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。若超过诉讼时效，债务人可能以诉讼时效已过为由进行抗辩，导致债权人丧失胜诉权。
未约定还款期限的借款：
- 对于未约定还款期限的借款，债权人可以随时要求债务人还款，但需给予债务人合理的准备时间。诉讼时效从债权人主张权利而债务人拒绝履行义务时开始计算，同样为期三年。
- 特殊情况：若债权人一直未向债务人主张权利，且自借款发生之日起超过二十年的，人民法院将不予保护。但在特殊情况下，法院可以根据权利人的申请决定延长。
二、了解诉讼时效的中止与中断
诉讼时效中止：
- 在诉讼时效期间的最后六个月内，如因不可抗力等法定障碍导致债权人无法行使请求权，诉讼时效将中止。中止原因消除后满六个月，诉讼时效期间届满。
- 示例：若债权人因突发疾病住院治疗，无法在诉讼时效期间内提起诉讼，且该疾病属于不可抗力范畴，则诉讼时效将中止。待债权人康复出院后，诉讼时效继续计算。
诉讼时效中断：
- 诉讼时效可因以下原因而中断：债权人向债务人提出履行请求；债务人同意履行义务；债权人提起诉讼或申请仲裁。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
- 建议：债权人应保留好相关证据，如催款通知、债务人同意还款的书面材料等，以证明诉讼时效的中断。
三、起诉前的准备工作
收集证据：
- 债权人应收集好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和债务人的违约行为。
- 重要性：证据是诉讼的关键，没有充分的证据支持，债权人可能面临败诉的风险。
确定被告信息：
- 债权人应明确被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址等，以便法院能够准确送达诉讼文书。
撰写起诉状：
- 债权人应撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 建议：若债权人不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助，以确保起诉状的规范性和有效性。
四、起诉后的法律程序
立案：
- 债权人将起诉状和相关证据材料提交给法院后，法院将进行审查并决定是否立案。
开庭审理：
- 若法院决定立案，将安排开庭审理。在庭审过程中，债权人应充分陈述自己的诉讼请求和事实理由，并出示相关证据材料。
判决与执行：
- 法院将根据庭审情况和相关法律法规作出判决。若判决支持债权人的诉讼请求，债务人应履行还款义务。若债务人拒不履行判决，债权人可以申请法院强制执行。
五、特殊情况下的处理建议
超过诉讼时效的起诉：
- 即使超过诉讼时效，债权人仍然可以向法院起诉。但如果债务人以诉讼时效已过作为抗辩理由且法院查明属实，债权人可能会丧失胜诉权。
- 建议：在这种情况下，债权人可以尝试与债务人协商解决纠纷，或者通过其他合法途径追讨欠款。
债务人下落不明：
- 若债务人下落不明，债权人可以向法院申请宣告债务人失踪或死亡，并依据相关法律规定处理债务问题。
- 流程：债权人应向法院提交申请书和相关证据材料，法院将进行审查并作出决定。
总结与建议：
- 及时行动：在发现债务人违约后，债权人应尽快采取法律行动，以避免因超过诉讼时效而丧失法律保护。
- 保留证据：无论诉讼时效如何计算，保留好相关证据都是至关重要的。这些证据将在诉讼过程中起到关键作用。
- 寻求专业帮助：若债权人不熟悉法律程序或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。