针对“组织他人非法偷渡罪头目没被抓怎么判”这一问题，首先需要明确的是，无论头目是否被抓，只要其组织他人非法偷渡的行为构成犯罪，都将受到法律的制裁。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律定性

组织他人非法偷渡，通常涉及的是组织他人偷越国（边）境罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十八条的规定，组织他人偷越国（边）境的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：

1. 组织他人偷越国（边）境集团的首要分子；
2. 多次组织他人偷越国（边）境或者组织他人偷越国（边）境人数众多的；
3. 造成被组织人重伤、死亡的；
4. 剥夺或者限制被组织人人身自由的；
5. 以暴力、威胁方法抗拒检查的；
6. 违法所得数额巨大的；
7. 有其他特别严重情节的。

二、量刑因素

在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：

1. 犯罪情节的严重程度：如组织偷渡的人数、次数、是否造成严重后果等。
2. 犯罪手段：如是否使用暴力、威胁等手段抗拒检查。
3. 犯罪动机和目的：如是否出于营利目的，或者是否涉及其他犯罪活动。
4. 犯罪后的表现：如是否自首、立功、认罪悔罪等。
5. 被告人的个人情况：如年龄、职业、前科记录等。

三、头目未被抓的情况

即使组织他人非法偷渡的头目目前未被抓获，这并不影响对其犯罪行为的定性和量刑。一旦头目被抓获，法院将根据其犯罪事实、情节和上述量刑因素，依法作出判决。同时，如果头目在逃，公安机关将继续追捕，并可能通过国际合作等方式将其引渡回国接受审判。

四、法律建议

1. 对于涉嫌组织他人非法偷渡的人员：应尽快向公安机关自首，争取从宽处理。自首是法定的从轻或减轻处罚情节，有助于减少刑罚的严厉程度。
2. 对于已经受到指控的人员：应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实供述自己的罪行，争取认罪悔罪的表现。同时，可以委托专业律师进行辩护，以维护自己的合法权益。
3. 对于公众：应增强法律意识，不参与任何形式的非法偷渡活动。非法偷渡不仅违反法律法规，还可能对个人生命安全和身体健康造成严重威胁。

总结来说，组织他人非法偷渡是一种严重的犯罪行为，无论头目是否被抓获，都将受到法律的制裁。在量刑时，法院会综合考虑多种因素来决定刑罚的严厉程度。因此，建议涉嫌此类犯罪的人员尽快自首并配合司法机关的工作，以争取从宽处理。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。