您好，关于您提出的“起诉一个人是不是一定要在他的户口所在地”的问题，这并非一个绝对的原则，而是需要根据具体情况和法律规定来确定。
首先，我们要明确的是，在民事诉讼中，通常遵循“原告就被告”的原则，即一般情况下，诉讼应由被告住所地的人民法院管辖。这里的“被告住所地”指的是被告的户籍所在地。但是，如果被告离开户籍地，在某地连续居住满一年以上，那么该地就视为其经常居住地，此时，诉讼应由被告经常居住地的人民法院管辖。
除了上述一般原则外，民事诉讼法还规定了一些特殊情况下的管辖原则。例如：
合同纠纷：因合同纠纷提起的诉讼，除了由被告住所地人民法院管辖外，还可以由合同履行地人民法院管辖。在一定条件下，合同的双方当事人还可以事前在书面合同中协议选择管辖法院，但不得违反级别管辖和专属管辖的规定。
侵权行为：因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。侵权行为地包括侵权行为实施地和侵权结果发生地。
不动产纠纷：因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。
其他特殊情况：如继承遗产纠纷、保险合同纠纷、票据纠纷等，也都有各自特定的管辖原则。
此外，如果两个以上人民法院都有管辖权，原告可以向其中一个人民法院起诉。如果原告向两个以上有管辖权的人民法院起诉，那么由最先立案的人民法院管辖。
最后，如果您对管辖法院有异议，可以在提交答辩状期间（收到应诉通知书15日内）以书面形式提出管辖权异议。法院会根据实际情况和法律规定来决定是否调整管辖法院。
综上所述，起诉一个人并不一定要在他的户口所在地，而是需要根据具体情况和法律规定来确定管辖法院。如果您对具体的管辖问题有疑虑或需要进一步的帮助，建议您及时咨询专业律师或联系相关法院进行了解。