结论：能否冻结退役军人的财产，关键在于其是否为侵权赔偿责任的承担主体，且需通过法律程序申请财产保全，而非直接因其退役军人身份决定。以下从法律程序、主体资格、财产保全条件等角度展开分析：

一、能否冻结退役军人的财产？需先明确侵权责任主体

1. 若老头是侵权人且需担责
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。若老头因撞人导致您骨折且存在过错（如未注意路况、违反交通规则等），则其需赔偿医疗费、误工费等损失。此时，若老头拒不赔偿，您可通过法律程序申请冻结其财产（包括银行账户、房产等），无论其是否为退役军人。

2. 若老头无需担责或责任主体另有他人
   若事故系您自身过错（如突然闯入道路）或第三方导致（如道路施工未设警示标志），则老头可能无需赔偿。此时，您无权冻结其财产。若责任主体是其他单位或个人（如施工单位），则需向实际责任人主张权利。

二、冻结财产需满足的条件：申请财产保全

1. 法律程序要求
   冻结财产属于诉讼中的财产保全措施，需满足以下条件：

   • 提起诉讼或仲裁：您需先向法院起诉老头，要求其承担侵权赔偿责任（或申请仲裁，若双方有仲裁协议）。
     
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，向法院提交《财产保全申请书》，并提供老头财产线索（如银行账户、房产信息等）。
     
   • 提供担保：根据《民事诉讼法》第103条，法院可能要求您提供担保（如现金、房产、保险公司保函等），以防止保全错误给老头造成损失。

2. 退役军人身份不影响保全
   法律未对退役军人的财产保全设置特殊限制。只要老头是侵权责任主体且符合上述条件，法院可依法冻结其财产。

三、若老头无财产或拒不执行判决怎么办？

1. 申请强制执行
   若法院判决老头赔偿，但其仍拒不履行，您可向法院申请强制执行。法院会查询其名下财产（包括存款、房产、车辆等），并采取划扣、拍卖等措施。

2. 列入失信被执行人名单
   若老头有能力履行但拒不执行，法院可将其列入失信被执行人名单，限制其高消费（如乘坐飞机、高铁、入住星级酒店等），并可能对其采取罚款、拘留等措施。

3. 追究刑事责任（极端情况）
   若老头对法院判决有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成《刑法》第313条规定的“拒不执行判决、裁定罪”，面临三年以下有期徒刑、拘役或罚金。

四、建议行动步骤

1. 收集证据：包括事故现场照片、监控录像、证人证言、医疗记录、费用单据等，证明老头存在过错及您的损失。
   
2. 协商调解：尝试与老头或其家属协商赔偿事宜，若协商无果再启动法律程序。
   
3. 提起诉讼：向法院起诉老头，要求其承担侵权责任，并同步申请财产保全。
   
4. 申请强制执行：若判决生效后老头仍不赔偿，及时申请强制执行。

总结：能否冻结退役军人的财产，取决于其是否为侵权责任主体及是否符合财产保全条件。建议您先通过法律程序确认责任，再申请保全或执行。如有进一步疑问，可直接向我咨询。