针对您提出的“喝酒开电动车故意撞别人电动车怎么处理”这一问题，这是一个涉及法律责任、事故处理及赔偿等多方面的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、事故现场处理
立即停车并保护现场：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车，并保护现场，避免二次事故的发生。同时，开启电动车的警示灯（如果有），并设置警示标志以提醒其他车辆。
- 迅速查看伤者情况，如果伤者伤势严重，应立即进行初步急救措施，如止血、包扎，并拨打120急救电话。
迅速报告交通警察：
- 拨打122报警电话，清晰准确地告知事故发生的时间、地点、大致经过以及是否有人员伤亡等信息。
- 等待交警到达现场进行勘察、拍照、记录，并保留现场证据，如拍照记录事故现场全貌、车辆碰撞位置等，这对后续责任认定和赔偿处理至关重要。
二、责任认定
交警调查：
- 交警到达现场后，会进行询问、勘查、检查等工作，以确定事故原因和责任。在此过程中，您应如实陈述事故发生经过，包括饮酒情况、行驶速度、是否故意撞击等，配合交警调查。
责任划分：
- 交警会根据调查结果出具交通事故责任认定书，划分双方责任。由于您提到是“故意撞别人电动车”，如果这一行为被证实，您可能会被认定承担全部责任。
三、民事赔偿
赔偿范围：
- 不论责任如何划分，只要给对方造成人身伤害或财产损失，您均需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 若造成对方残疾或死亡，还需赔偿相应费用，如残疾赔偿金、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
赔偿协商与诉讼：
- 您可与伤者或其家属协商赔偿事宜，达成一致意见后签订赔偿协议。
- 若协商不成，伤者或其家属有权向法院提起民事诉讼，要求您赔偿损失。法院将依据证据和法律规定判决您承担赔偿责任。
四、法律责任
血液酒精含量检测：
- 若交警怀疑您酒驾，会依法进行血液酒精含量检测。一般每百毫升血液酒精含量大于等于20mg、小于80mg为酒驾；大于等于80mg为醉驾。
法律处罚：
- 如果您驾驶的电动车被认定为非机动车，酒驾可能面临警告或5元以上50元以下罚款；醉酒驾驶可能处50元以上100元以下罚款。但考虑到您是故意撞击，这一行为可能构成更严重的违法或犯罪行为。
- 如果您驾驶的电动车达到机动车标准，酒驾将面临更严厉的处罚，如暂扣驾驶证、罚款等；醉驾则可能被追究刑事责任，处拘役并处罚金。
- 更重要的是，如果您故意撞击他人电动车并造成严重后果（如重伤、死亡或重大财产损失），您可能构成故意伤害罪、故意杀人罪或以危险方法危害公共安全罪等严重犯罪，将面临严厉的刑事处罚。
五、特别提醒与建议
- 认识到酒后驾驶的严重性和危害性：酒后驾驶不仅危及自身安全，还可能对他人造成不可挽回的伤害。请务必严格遵守交通法规，杜绝酒后驾驶行为。
- 积极配合调查与处理：在整个处理过程中，保持冷静和配合，如实陈述事实，避免情绪化行为导致问题复杂化。
- 寻求法律帮助：如果您对事故处理、责任认定或赔偿问题有疑问或不满，建议寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，喝酒开电动车故意撞别人电动车是一种极其危险且违法的行为。一旦发生此类事故，应立即采取相应措施处理事故现场，并积极配合交警部门的调查与处理工作。同时，您也应承担起相应的法律责任和赔偿义务。请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车或故意撞击他人。