办理取土手续后超方取土，确实可能构成违法，具体取决于超方的程度和造成的后果。以下是对此问题的详细分析：
一、取土手续的合法性基础
在农村地区，取土通常需要获得相关的行政许可，这通常涉及到土地管理、环境保护等多个方面的法律法规。办理取土手续时，相关部门会根据土地的性质、用途、取土量等因素进行审批，并设定一定的取土限额。这一限额的设定，旨在保护土地资源，防止过度开采和破坏生态环境。
二、超方取土的法律后果
行政处罚：
- 如果取土量超过了审批的限额，即超方取土，这通常会被视为违法行为。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关法规，县级以上人民政府自然资源主管部门有权对超方取土的行为进行处罚，包括但不限于罚款、责令停止违法行为、限期恢复土地原状等。
刑事责任：
- 在某些情况下，超方取土可能构成犯罪。例如，如果超方取土导致了严重的土地破坏或环境污染，且情节严重，可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于破坏土地资源或环境污染的罪名。这将面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
民事赔偿：
- 超方取土还可能引发民事赔偿问题。如果超方取土导致了他人财产或人身损害，取土者可能需要承担相应的民事赔偿责任。
三、超方取土的认定与处罚标准
- 认定标准：超方取土的认定通常基于审批的取土量与实际取土量的对比。如果实际取土量超过了审批的限额，即可认定为超方取土。
- 处罚标准：处罚标准则因地区、超方程度、造成的后果等因素而异。一般来说，超方越多、造成的后果越严重，处罚也就越严厉。
四、建议与预防措施
严格遵守审批限额：
- 在办理取土手续时，应仔细了解审批的取土限额，并严格遵守。在取土过程中，应定期测量取土量，确保不超过审批限额。
加强监管与自查：
- 取土者应加强自我监管，定期自查取土量是否超标。同时，也可以邀请相关部门进行定期检查，以确保取土行为的合法性。
及时处理超方问题：
- 如果发现取土量即将超标或已经超标，应立即停止取土行为，并采取措施进行补救。例如，可以与相关部门协商增加审批限额或采取其他合法措施来解决问题。
总结来说，办理取土手续后超方取土是违法的，可能面临行政处罚、刑事责任和民事赔偿等法律后果。因此，我建议你严格遵守审批限额，加强监管与自查，并及时处理超方问题。如果你在取土过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。