结论：将钱存在别人名下，为保留法律证据，可采取书面协议、转账备注、证人证言等方式；需防范的风险主要包括资金被侵占、涉及法律纠纷、影响个人信用等。以下是详细分析：

一、如何保留法律证据

1. 书面协议：与对方签订书面协议，明确约定资金的所有权、用途、归还时间等关键条款。这是最直接、最有效的证据形式，可以在发生纠纷时作为法律依据。
2. 转账备注：在转账时，务必在备注栏中注明资金用途，如“借款给XX用于XX用途”或“代为保管资金”等。这样，即使未来发生争议，转账记录也能作为辅助证据。
3. 证人证言：如果可能的话，可以邀请第三方作为证人，见证资金的交付和协议的签订过程。证人的证言在法庭上具有一定的证明力。
4. 录音录像：在协商和签订协议的过程中，可以进行录音录像，以记录双方的真实意思表示。但需注意，录音录像的取得方式必须合法，不得侵犯他人的合法权益。

二、需要防范的风险

1. 资金被侵占：将钱存在别人名下，最直接的风险就是资金可能被对方侵占。如果对方不承认资金的所有权或拒绝归还，你可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这将耗费大量的时间和精力。
2. 涉及法律纠纷：如果对方利用你存放在其名下的资金进行非法活动，如洗钱、诈骗等，你可能也会被卷入法律纠纷中，甚至承担法律责任。
3. 影响个人信用：如果对方以你的名义进行贷款或担保等金融活动，并未能按时履行还款义务，这将直接影响你的个人信用记录，对你未来的金融活动产生不良影响。

三、建议

1. 尽量避免将钱存在别人名下：这是最直接、最有效的防范风险的方式。如果确实需要这样做，务必确保与对方签订书面协议，并保留好相关证据。
2. 定期核对资金状况：如果钱已经存放在别人名下，应定期与对方核对资金状况，确保资金的安全和完整。
3. 及时咨询法律专业人士：如果你对将钱存在别人名下的法律风险存在疑虑或担忧，建议及时咨询法律专业人士，以便获得更具体、更专业的建议。

在处理此类事务时，务必谨慎行事，确保自己的合法权益得到保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。