关于夫妻做买卖债务超过多少年不能起诉的问题，这主要取决于诉讼时效的规定。在我国，一般的民事诉讼时效期间为三年，但具体到夫妻做买卖产生的债务，需要分情况讨论：
如果债务有明确的还款期限：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，如果债务有明确的还款期限，那么从还款期限届满之日起算，三年内债权人需要向法院提起诉讼，否则可能面临诉讼时效届满的风险。
如果债务没有明确的还款期限：
- 在这种情况下，诉讼时效的起算点可能相对复杂。一般来说，如果债权人能够证明其曾向债务人主张过权利，那么诉讼时效可能从主张权利之日起重新计算。但如果一直没有主张过权利，且债务关系持续存在，那么诉讼时效可能不会开始计算，或者计算方式会因具体情况而异。不过，为了保护债权人的合法权益，避免债务长期悬而未决，法律也规定了最长诉讼时效期间，即自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但这一规定通常适用于没有明确还款期限且债权人长期未主张权利的情况。
特殊情况下的诉讼时效：
- 如果债务人明确表示不履行还款义务，或者债权人能够证明债务人已经丧失履行能力等情形，诉讼时效可能从这些情形发生之日起重新计算。
- 另外，如果债权人在诉讼时效期间内向债务人提起过诉讼、申请过仲裁或者向有关部门请求过权利救济等，也可能导致诉讼时效的中断或重新计算。
法律建议：
- 对于夫妻做买卖产生的债务，无论是否有明确的还款期限，债权人都应尽快采取措施主张权利，以避免诉讼时效届满的风险。
- 如果债务已经逾期且债权人担心诉讼时效问题，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的救济途径。
- 在处理债务纠纷时，债权人应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时向法院提供证明。
可能后果：
- 如果债权人未在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施主张权利，那么一旦诉讼时效届满，债务人可能获得诉讼时效抗辩权，导致债权人无法再通过法律途径追讨债务。
总结来说，夫妻做买卖产生的债务的诉讼时效问题需要根据具体情况来判断。为了保护自己的合法权益，债权人应尽快采取措施主张权利，并在必要时咨询专业律师的意见。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。