商家售卖过期食品，将面临多个部门的处罚，主要包括市场监督管理部门，且根据违法情节的严重程度，处罚措施也会有所不同。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、主要处罚部门及措施
- 市场监督管理部门：
- 没收违法所得和违法销售的食品：市场监督管理部门会没收商家因销售过期食品所获得的违法所得，以及尚未销售的过期食品，以防止其继续流向市场。
- 罚款：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。例如，若一家小超市销售过期食品货值5000元，将面临五万元至十万元的罚款；而大型商场若销售过期食品货值达5万元，则可能面临50万元至100万元的罚款。
- 责令停业整顿或吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次销售过期食品或造成消费者食物中毒等严重后果的，市场监督管理部门可能会责令商家停业整顿，甚至吊销其食品经营许可证或营业执照，即取消其经营资格。
二、情节严重的认定及额外处罚
- 情节严重的认定：虽然法律未明确“情节严重”的具体标准，但在司法实践和执法过程中，以下情形通常会被认定为情节严重：多次销售过期食品；销售过期食品导致消费者食物中毒或其他健康问题；故意销售大量过期食品以获取非法利益等。
- 额外处罚：对于情节严重的商家，除了按照货值金额进行高额罚款外，还将面临吊销食品经营许可证的严厉处罚，甚至可能承担刑事责任。
三、免于处罚的情形
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果食品经营者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品。然而，若因此导致消费者损害，食品店仍需承担赔偿责任。
四、消费者的权益保护及民事赔偿
- 退款与退换货：消费者购买到过期食品，有权要求商家退还所支付的价款，或进行退换货处理。
- 支付赔偿金：商家生产或销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
五、法律建议
- 商家：应严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品都是安全、合格的。加强进货查验和库存管理，避免销售过期食品，以保障消费者的健康和权益，同时也避免自身面临法律风险和损失。
- 消费者：在购买食品时，应仔细查看食品的生产日期和保质期，确保购买到安全合格的食品。一旦发现购买的食品已过期，应及时向商家主张权利，要求退换货并索取相应的经济赔偿。同时，也可向相关监管部门举报商家的违法行为，以维护自身和他人的合法权益。
综上所述，商家售卖过期食品将面临严厉的行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任追究。因此，务必严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。