关于房东在租赁合同中约定1.2元一度电是否违法的问题，结论如下：

1. 若该电价高于当地政府定价或指导价，则可能违法
   根据《中华人民共和国电力法》第四十四条，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用，或通过改变用电计量装置等方式违法收取费用。若当地政府对居民用电或商业用电有明确的定价标准（如居民用电约0.5-0.6元/度，商业用电约0.8-1.0元/度），房东擅自提高电价至1.2元/度，可能构成违法加价行为。

2. 若合同明确约定且电价合理，则可能合法
   若租赁合同中明确约定了电价（如1.2元/度），且该价格未超过当地政府定价或指导价的上限（如某些地区允许商业用电包含损耗分摊后适当上浮），或房东能证明该价格包含公共区域分摊电费等合理成本，则该约定可能被认定为合法。但需注意，合同条款不得违反法律强制性规定，否则可能被认定为无效。

具体分析如下：

• 法律背景：
  《电力法》第四十四条明确禁止违法加价行为，同时《民法典》第四百七十条规定，合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。若房东约定的电价违反政府定价或指导价，该条款可能因违法而无效。

• 实务建议：

  1. 核实当地电价标准：
     建议租户先查询当地政府发布的居民用电或商业用电价格（可通过供电公司官网、政府公开文件等渠道查询），确认房东约定的电价是否超出标准。
     
  2. 检查合同条款：
     若合同中明确约定了电价，需确认该条款是否以显著方式提示（如加粗、加黑），且租户在签订合同时是否充分知晓并同意。若房东未履行提示义务，租户可主张该条款不成为合同内容。
     
  3. 协商或投诉：
     若发现房东违法加价，租户可先与房东协商调整电价；若协商无果，可向当地市场监管部门投诉（如12315热线），或通过诉讼/仲裁要求房东退还多收电费。

• 可能后果：
  若房东被认定违法加价，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得），同时需向租户退还多收电费。若因电价纠纷导致合同解除，房东还可能需承担违约责任。

总结：房东约定1.2元一度电是否违法，需结合当地电价标准、合同条款及是否包含合理成本等因素综合判断。建议租户先核实电价是否超标，再根据情况选择协商、投诉或诉讼途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。