关于赌钱抽头钱达到多少构成刑事犯罪的问题，结论前置如下：

1. 若以营利为目的，组织3人以上赌博且抽头渔利数额累计达到5000元及以上，即构成聚众赌博型的赌博罪。
2. 除了抽头渔利数额，赌资数额累计达到5万元及以上，或参赌人数累计达到20人及以上，同样构成聚众赌博型的赌博罪。

详细分析如下：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。这一条款明确界定了赌博罪的基本构成条件，即主观上需以营利为目的，客观上实施了聚众赌博或以赌博为业的行为。

二、聚众赌博的具体情形

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，以下情形属于“聚众赌博”：

1. 组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元及以上的：

   • 这里的“抽头渔利”指的是组织者从赌博活动中获取的非法利益，即抽头钱。当这一数额累计达到5000元及以上时，即构成刑事犯罪。

2. 组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元及以上的：

   • 赌资包括参赌人员用于赌博的现金、有价证券、实物以及其他财产性利益。当赌资数额累计达到5万元及以上时，同样构成刑事犯罪。

3. 组织3人以上赌博，参赌人数累计达到20人及以上的：

   • 这一标准强调了参与赌博的人数规模，即使抽头渔利数额或赌资数额未达到上述标准，但参赌人数累计达到20人及以上时，也构成刑事犯罪。

三、开设赌场的法律责任

如果行为不仅限于聚众赌博，而是开设赌场，那么将面临更为严厉的刑事处罚。根据《刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

四、地区差异与行政处罚

• 不同地区可能会结合本地实际情况，在法律规定的幅度内对相关数额标准进行细化和调整。因此，在具体案件中，还需参考所在地的相关规定。
• 对于未达到上述刑事立案标准的赌博行为，可能会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定进行行政处罚，如罚款、拘留等。

五、法律建议与警示

• 远离赌博：赌博不仅违反法律法规，还可能对个人和家庭造成严重的财务和情感伤害。建议公众遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动。
• 及时咨询：如果您或您身边的人涉及赌博问题，或者对赌博相关的法律问题有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。

总结来说，赌钱抽头钱达到5000元及以上，即可能构成聚众赌博型的赌博罪。但请注意，赌博罪的认定是一个综合考量的过程，除了抽头渔利数额外，还会考虑赌资数额、参赌人数等因素。因此，在实际操作中，应严格遵循法律法规，确保公正、准确地处理每一件赌博案件。