结论：没有环保建设资质签订的合同，在特定情况下可能被认定为无效，尤其是当该资质要求属于法律、行政法规的强制性规定时。不过，合同效力还需根据具体情况综合判断，以下从不同角度进行分析：
一、合同无效的情形
法律强制性规定：
- 若法律、行政法规明确规定从事环保建设工程必须具备相应资质，且未取得该资质将违反此类强制性规定，那么所签合同通常会被认定为无效。这是因为环保建设工程往往关乎公共安全、环境保护等重大利益，对资质有严格要求，缺乏资质将带来极大安全隐患和环境污染风险。
- 例如，在涉及危险废物处理、污水处理等环保工程中，若承包人未取得相应的环保建设资质，其签订的合同很可能因违反法律强制性规定而被认定无效。
对方明确要求资质：
- 即使法律未强制要求特定环保建设资质，但若发包方在合同中明确要求承包方需具备特定资质，而承包方实际不具备时，也可能导致合同无效。此时，因未满足发包方的合理期待和合同约定，合同效力可能受到影响。
二、合同有效的情形
资质非核心要素：
- 当合同中涉及的环保建设资质并非法律、行政法规强制要求，或与合同核心内容关联不大时，即使一方未具备该资质，也不必然影响合同效力。例如，在一般的环保设备采购合同中，除非涉及特殊许可的设备，否则出卖人无需特定环保建设资质，合同仍可有效成立。
事后取得资质：
- 若在合同签订时承包方暂未取得环保建设资质，但在合同履行过程中或纠纷发生前已合规取得，且合同不存在其他无效情形，法院可能基于鼓励交易等原则，认可合同效力。这体现了法律对合法合规行为的积极肯定和对市场交易的促进。
三、法律后果与建议
- 法律后果：若合同被认定无效，承包方可能面临无法获得预期工程款项的风险，同时还需承担因工程质量问题或其他相关纠纷而产生的法律责任，如赔偿损失等。这不仅会对承包方的经济利益造成损害，还可能对其声誉和未来的业务开展产生负面影响。
- 建议：为了避免不必要的法律风险和经济损失，强烈建议承包方在承接环保建设工程前，务必确保自身具备相应的环保建设资质。同时，在签订合同时，应仔细审查合同条款，明确双方的权利义务，特别是关于资质的要求和违约责任的约定。若对合同效力或资质要求存在疑问，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见。
四、特殊情形下的合同效力
- 在某些特殊情况下，即使承包方未取得环保建设资质，但若其能够证明自身具备相应的技术能力和经验，且发包方对此明知并同意，法院也可能根据具体情况认定合同有效。不过，这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
总结：没有环保建设资质签订的合同，其效力需根据具体情况综合判断。在涉及法律强制性规定或对方明确要求资质的情况下，合同很可能被认定无效。因此，承包方在承接环保建设工程前，应务必确保自身具备相应的资质条件，以避免潜在的法律风险和经济损失。若对合同效力或资质要求存在疑问，可直接向我咨询。