在土地转让过程中，签订合同是不可或缺的法律程序和要求。以下是对这一问题的详细解答：
一、签订合同的必要性
明确权利义务：土地转让涉及复杂的权利和义务关系，包括土地的具体位置、面积、用途、转让价款、支付方式以及交付土地的时间和过户登记手续办理等。通过签订书面合同，这些关键事项能够得到清晰、明确的约定，从而确保交易的公平性和合法性。
保障交易安全：书面合同是交易过程中的重要证据。若发生争议纠纷，合同条款可以作为确定双方责任和解决争议的重要依据。这有助于维护双方的合法权益，避免因口头约定不清晰而引发的纠纷和麻烦，从而保障交易的安全和稳定性。
满足行政管理要求：在办理土地转让的相关变更登记等手续时，书面转让合同是必备的申报材料之一。只有提供符合规定的转让合同等文件，相关部门才会依法办理后续手续，完成土地的合法转移。
二、合同内容与法律要求
根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地转让合同应包含以下主要条款：
此外，不同类型的土地转让还需满足特定的法律要求。例如，以出让方式取得国有土地使用权的土地进行转让的，需按照出让合同约定已经支付全部土地使用权出让金，并取得《国有土地使用证》；以划拨方式取得国有土地使用权的土地进行转让的，则需取得《国有土地使用证》，并经批准补办土地使用权出让手续，缴纳完土地使用权出让金。
三、签订合同的注意事项
合同主体合格：合同双方当事人必须具备相应的民事行为能力，且转让方必须合法拥有土地所有权或使用权。
内容详尽且合法：合同内容应详尽无遗，且符合法律法规的规定。特别是关于土地用途、转让价款、支付方式等关键条款，应明确无误。
程序规范：土地转让必须符合国家法律法规的要求，特别是土地管理法、城市房地产管理法等。如需经过相关部门审批的，必须报经有批准权的人民政府批准。
办理相关登记手续：合同签订后，应依法办理土地使用权变更登记手续。这是确保土地转让合法有效的关键步骤。
四、结论
综上所述，土地转让必须签订合同，这是法律明确规定的程序和要求。签订书面合同不仅有助于明确双方的权利和义务，保障交易的安全和稳定性，还是满足行政管理要求的必要条件。因此，在进行土地转让时，务必遵循相关法律法规，签订合法有效的转让合同。