结论：仅根据“借5000还3000、没借条、虚构借钱理由”这些信息，不能直接判定构成诈骗，是否构成诈骗需要结合更多具体情节和证据综合判断。下面为你详细分析：
从诈骗罪的构成要件角度分析
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：
- 主观方面：行为人具有非法占有的目的。在你描述的情况中，虽然对方虚构了借钱理由，但不能仅凭这一点就认定其有非法占有这5000元的目的。有可能对方虚构理由是出于某些特殊原因，比如不想让你知道真实用途，但内心还是打算归还剩余款项的。例如，对方可能因为参与一些不太光彩但并非违法的活动（如购买一些非必需的奢侈品）而不想让你知晓，从而虚构了其他理由借钱，但之后还是计划还款的。
- 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，并且使对方基于错误认识处分了财产。这里对方虚构了借钱理由，你基于这个虚构的理由借出了5000元，这部分符合客观方面的部分特征。然而，要构成诈骗罪，还需要考虑后续行为。如果对方在拿到钱后，根本没有还款的意愿，并且通过各种方式逃避还款，比如更换联系方式、搬家等，那么更有可能被认定为具有非法占有目的。但如果对方只是因为目前经济困难，暂时无法偿还剩余的2000元，并且有积极的还款意愿和行动，比如与你协商分期还款、提供还款计划等，那么就不太容易认定为诈骗。
- 数额方面：诈骗罪一般要求诈骗数额较大。不同地区对于“数额较大”的标准有所不同，一般来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上认定为“数额较大”。在你描述的情况中，借款金额为5000元，达到了部分地区诈骗罪数额较大的起点标准，但这只是其中一个因素，还需要结合前面提到的主观和客观方面的因素综合判断。
从民事借贷纠纷角度分析
在没有借条的情况下，这更倾向于是一个民事借贷纠纷。民事借贷纠纷是指因借款人与出借人达成借贷合意，由出借人向借款人提供借款，借款人到期不返还借款所产生的纠纷。
- 证据方面：虽然没有借条，但如果有其他证据能够证明借贷关系的存在，比如转账记录、聊天记录、证人证言等，仍然可以认定双方之间存在借贷关系。你可以通过收集这些证据来主张对方偿还剩余的2000元借款。例如，转账记录可以证明你确实向对方转了5000元；聊天记录中如果对方承认借款事实以及还款计划等，也可以作为证据使用。
- 解决方式：如果是民事借贷纠纷，你可以先与对方协商解决，要求对方偿还剩余的借款。如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和相关法律规定来判决对方是否需要偿还借款以及偿还的金额和方式等。
建议
- 收集证据：尽可能收集能够证明借贷关系存在的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以便在需要时维护自己的权益。
- 与对方沟通：尝试与对方再次沟通，了解对方不偿还剩余借款的原因，看是否能够达成还款协议。如果对方有合理的困难，可以考虑给予一定的宽限期或者协商分期还款等方式解决。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果，或者你怀疑对方存在诈骗行为，可以向我进一步咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和解决方案。
总之，仅根据目前你提供的信息，不能简单判定对方构成诈骗，需要综合考虑各种因素。如果你还有其他疑问或者需要进一步的帮助，随时都可以问我。