针对您提出的“食堂套取超过5万怎么处罚”的问题，这通常涉及到公款套取或贪污的违法行为，其处罚依据主要来源于党纪国法以及相关的财务管理规定。以下是对此问题的详细解答：
一、违法行为性质
食堂套取公款，尤其是超过一定金额（如5万），通常被视为贪污或挪用公款的违法行为。这种行为严重违反了财经纪律和法律法规，损害了公共利益，必须受到严厉的惩处。
二、处罚依据
党纪处分：
- 根据《中国共产党纪律处分条例》，对于贪污、挪用公款等违法行为，视情节轻重，可给予警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看直至开除党籍的处分。
国法惩处：
- 依据《中华人民共和国刑法》，贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。对于贪污数额较大的（如超过5万），可处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 若涉及挪用公款罪，即国家工作人员利用职务上的便利，挪用公款归个人使用，进行非法活动，或者挪用公款数额较大、进行营利活动，或者挪用公款数额较大、超过三个月未还的，也可受到相应的刑事处罚。
三、具体处罚措施
对于直接责任者：
- 若为食堂管理人员或相关财务人员，因其直接参与套取公款的行为，将承担主要责任，可能面临开除党籍、开除公职以及刑事处罚。
对于领导责任者：
- 若单位领导对食堂财务管理失察或纵容此类行为，也将承担相应的领导责任，可能受到党纪处分，甚至刑事责任追究。
经济处罚：
- 除了党纪国法处分外，套取的公款将被追缴，并可能处以罚款。
四、案例警示
以您提供的参考信息中的案例为例，浙江省诸暨市公共交通有限公司原总经理侯少华，因指使他人通过伪造报销清单、虚开发票等方式套取公款，并将其中巨额现金非法占为己有，最终受到了法律的严惩。这充分说明了食堂套取公款行为的严重性和法律后果。
五、建议与预防
加强财务管理：
- 单位应建立健全财务管理制度，确保公款使用的透明度和合规性。
强化监督机制：
- 加强对食堂等关键部门的监督，定期进行财务审计和检查。
提高法律意识：
- 加强对员工的法律教育和培训，提高其法律意识和风险防范能力。
综上所述，食堂套取超过5万公款的行为将受到严厉的党纪国法惩处。为了维护公共利益和单位形象，必须坚决杜绝此类违法行为的发生。