农村房屋买卖合同公证主要可以证明以下内容，并具有相应的法律效力：

1. 合同的真实性与合法性
   公证机构会对农村房屋买卖合同进行形式审查与实质审查，确认合同双方主体资格合法（如出卖人是否为房屋所有权人、是否具备处分权）、合同内容不违反法律强制性规定（如宅基地使用权流转限制）。经公证的合同可推定其签署行为系双方真实意思表示，降低因主体瑕疵或内容违法导致合同无效的风险。

2. 合同签署行为的自愿性
   公证过程中，公证员会通过询问、核实身份等方式确认双方签署合同的行为系自愿作出，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。这一证明效力在后续纠纷中可作为关键证据，支持合同效力的认定。

3. 合同内容的明确性
   公证机构会要求合同条款具体、清晰，避免模糊表述。经公证的合同中关于房屋位置、面积、价款、交付时间、违约责任等核心条款的明确性，可为后续履行或争议解决提供直接依据，减少因条款歧义引发的纠纷。

4. 物权变动的辅助证明作用
   虽然农村房屋所有权转移需以登记为生效要件，但公证可辅助证明买卖关系的真实性。在部分地区，公证文书可能被作为办理房屋过户登记的必备材料，或用于确认宅基地使用权随房屋一并流转的合法性（需符合地方政策）。

5. 强制执行效力（如附条件）
   若合同中约定了仲裁条款或经公证赋予强制执行效力，一方不履行合同义务时，另一方可直接向法院申请强制执行，无需经过诉讼程序，提高权利实现的效率。

需特别注意的风险提示：

• 农村房屋买卖合同公证不等于物权变动。即使合同经公证，若未依法办理房屋所有权变更登记，买受人仍可能面临房屋被原所有权人处分或第三人主张权利的风险。
  
• 宅基地使用权流转受限。根据《土地管理法》，宅基地使用权原则上不得单独转让给非本集体经济组织成员。若买受人不符合条件，即使合同公证，也可能因违反法律强制性规定而被认定无效。
  
• 公证仅证明合同签署时的状态。若后续出现房屋被查封、抵押或涉及继承等情形，公证的证明力可能受限，需结合其他证据综合判断。

建议：
在办理农村房屋买卖合同公证前，应核实房屋产权证书、宅基地使用权证等权属文件，确认出卖人处分权；同时咨询当地不动产登记部门，了解房屋过户的具体要求及政策限制。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。