结论：诉状中要求四倍利息但判决书只判了一倍利息，这种情况可能由多种原因导致，包括但不限于法律规定的限制、法院对案件事实的认定、双方当事人的协商或调解结果，以及诉状请求与法律规定不符等。
分析：
法律规定的限制：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的上限规定。如果双方约定的利率超过了法律规定的上限，法院在判决时将会按照法律规定的上限进行裁决，而不是按照诉状中要求的四倍利息。
- 例如，如果法律规定的利率上限为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，而双方约定的利率超过了这个上限，那么法院在判决时只会支持不超过LPR四倍的利息部分。
法院对案件事实的认定：
- 法院在审理案件时，会根据双方提供的证据和事实来认定案件的真实情况。如果法院认为诉状中要求的四倍利息缺乏事实依据或证据不足，那么法院在判决时可能不会支持这一请求。
- 例如，如果借款人能够提供证据证明双方实际约定的利率低于四倍，或者存在其他影响利率认定的因素，那么法院可能会根据实际情况判决较低的利息。
双方当事人的协商或调解结果：
- 在诉讼过程中，双方当事人有可能通过协商或调解达成一致意见，从而改变诉状中的请求。如果双方同意按照一倍利息进行结算，并且这一结果得到了法院的认可，那么判决书上就会体现这一协商或调解结果。
诉状请求与法律规定不符：
- 有时候，诉状中的请求可能由于对法律规定的理解不准确或疏忽而提出过高的要求。如果法院在审理过程中发现诉状请求与法律规定不符，那么法院会按照法律规定进行裁决，而不是按照诉状中的请求。
建议：
- 如果你对判决结果有异议，可以在法定期限内提起上诉，由上级法院对案件进行重新审理。
- 在提起上诉前，建议你仔细研究相关法律规定和案件事实，评估上诉的可行性和胜诉的可能性。
- 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。