结论：单位更换保安公司并以此为由将您辞退，且不开具辞退证明，这是不合法的行为。您可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

详细分析：

1. 单位行为的合法性分析：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。单位不开具辞退证明，违反了这一规定，您有权要求单位出具。
   • 单位更换保安公司，并不构成合法解除劳动合同的理由。除非劳动合同中有明确约定，或者单位能证明更换保安公司是出于生产经营的必要性，并且已经采取了合理措施避免对劳动者造成不利影响，否则单位不能以此为由单方面解除劳动合同。

2. 您的维权途径：

   • 与单位协商：首先，您可以尝试与单位进行协商，要求单位出具辞退证明，并说明辞退的理由。如果单位同意，那么问题就得到了解决。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求单位出具辞退证明。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明单位的行为违法，并要求单位承担相应的法律责任。仲裁裁决具有法律效力，如果单位不履行，您可以向法院申请强制执行。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果单位被认定违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，单位可能需要支付您经济补偿金或者赔偿金。具体金额根据您的工作年限和工资水平来确定。
   • 如果单位拒绝出具辞退证明，导致您无法享受失业保险待遇或者无法办理档案和社会保险关系转移手续，单位也可能需要承担相应的赔偿责任。

建议与行动：

• 收集证据：在维权过程中，证据是关键。您需要收集与单位存在劳动关系的证据（如劳动合同、工资单、工作证等），以及单位违法解除劳动合同的证据（如辞退通知、聊天记录、录音等）。
• 及时咨询：如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到保障，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，以免影响自己的权益。

总之，单位更换保安公司并以此为由将您辞退且不开具辞退证明是违法的行为。您有权通过多种途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。