在双方喝酒打架且双方都受伤的情况下，处理方式会综合考虑伤情鉴定、责任认定、法律条款及赔偿等多个方面，具体如下：
一、现场处置与初步处理
及时报警与救治：
- 打架事件发生后，应立即拨打110报警，警方会迅速到达现场制止打斗，并安排伤者就医。
- 伤势较轻的可现场包扎，较重的则需呼叫120急救车送往医院救治。
警方调查与取证：
- 警方会对双方当事人及在场证人进行询问，制作询问笔录，并收集监控视频、凶器等相关证据。
- 当事人应如实陈述事情经过，配合警方的调查工作。
二、伤情鉴定与责任认定
伤情鉴定：
- 由专业法医进行伤情鉴定，结果分为轻微伤、轻伤一级、轻伤二级、重伤一级、重伤二级等，对案件定性和处理至关重要。
- 伤情鉴定结果将直接影响后续的法律责任追究和民事赔偿。
责任认定：
- 公安机关会调查案件的起因、经过，并依据证据划分双方的责任比例。
- 若一方存在明显过错（如挑衅、先动手），可能承担主要或全部责任；若双方均有过错，则根据具体情况划分责任。
三、不同伤情对应的处理方式
轻微伤：
- 治安处罚：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，对双方进行治安处罚，如行政拘留和罚款。具体处罚根据情节轻重和双方责任比例确定。
- 民事赔偿：双方可协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费等费用。协商不成时，任何一方可向人民法院提起民事诉讼。
- 调解处理：情节较轻时，公安机关可尝试调解处理，帮助双方理性协商赔偿等事宜。调解达成协议后不予处罚。
轻伤及以上：
- 刑事责任：若伤情鉴定为轻伤及以上，可能构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，行为人可能面临有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。致人重伤或死亡的，刑罚将更加严厉。
- 刑事附带民事赔偿：在刑事诉讼过程中，被害人可提起附带民事诉讼，要求被告人赔偿物质损失，包括医疗费、护理费、误工费等。
四、特别规定与保护
酒后打架的法律责任：
- 酒后打架不影响对违法行为的处罚。依据《治安管理处罚法》第十五条，醉酒者违反治安管理仍应给予处罚，醉酒不免除法律责任。
受害者的保护：
- 依据《治安管理处罚法》第八条，违反治安管理的行为对他人造成损害的，行为人需承担民事责任。受害者有权要求行为人进行赔偿。
五、综合建议与行动指南
积极配合警方调查：
- 双方应如实陈述事情经过，提供相关证据，配合警方的调查工作。
及时进行伤情鉴定：
- 伤情鉴定是案件定性和处理的关键。双方应及时就医并进行伤情鉴定，以便后续的法律责任追究和民事赔偿。
理性协商赔偿事宜：
- 在警方或法院的主持下，双方可理性协商赔偿事宜。协商时应考虑双方的实际情况和责任比例，确保赔偿的公平性和合理性。
寻求专业法律帮助：
- 若对法律责任追究或民事赔偿有疑问，可寻求专业律师的帮助。律师能提供专业的法律意见和指导，帮助双方更好地维护自身权益。
最后需要强调的是，喝酒打架不仅可能导致身体伤害，还可能引发法律纠纷和民事赔偿。因此，建议双方在饮酒时保持理智和克制，避免发生冲突和打架行为。若不幸发生打架事件，应积极配合警方调查和处理工作，并依法承担相应责任。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。