在欠税的情况下想要变更企业法人，确实是一个需要谨慎处理的问题。首先，需要明确的是，欠税并不直接阻止企业进行法人变更，但欠税状态可能会影响到变更流程的顺利进行，以及变更后新法人的法律责任和税务风险。以下是一些详细的步骤和建议，希望能对您有所帮助：
一、了解欠税情况
查询欠税信息：首先，您需要登录电子税务局或前往当地税务局，查询企业的具体欠税情况，包括欠税的税种、金额、欠税期限等。
评估欠税影响：根据欠税情况，评估欠税对企业法人变更可能产生的影响，包括是否需要先结清欠税才能进行变更，以及变更后新法人可能面临的税务风险。
二、处理欠税问题
结清欠税：如果可能，建议企业在变更法人前结清所有欠税。这可以通过缴纳欠税、申请延期缴纳或申请减免欠税等方式实现。结清欠税后，企业将获得完税证明，这将有助于顺利完成法人变更。
申请税务处理：如果企业无法立即结清欠税，可以向税务局申请税务处理，如申请欠税分期缴纳、提供担保等。税务局将根据企业的实际情况和欠税情况，决定是否同意企业的申请。
三、进行法人变更
准备变更材料：根据当地工商局或市场监管局的要求，准备法人变更所需的材料，包括变更申请书、新法人的身份证明、企业章程修正案等。
在线填报或现场提交：您可以选择通过“河南政务服务网”等在线平台进行法人变更的填报和提交，也可以前往当地工商局或市场监管局现场提交变更材料。
选择变更事项：在填报或提交变更材料时，需要明确选择要变更的事项，包括法人变更。同时，根据提示选择是否办理其他相关变更业务，如银行账户变更、印章变更、税务变更等。
上传相关资料：根据变更事项的要求，上传相关的证明材料和文件。对于税务变更部分，如果企业已经结清欠税或获得了税务局的同意处理欠税的证明，应一并上传。
完成实名认证和提交：保存变更材料后生成电子文档，核对无误后发起实名认证。完成实名认证后提交变更申请，等待工商局或市场监管局的审核。
四、注意事项
遵守法律法规：在整个法人变更过程中，企业应严格遵守相关法律法规和规定，确保变更流程的合法性和合规性。
及时沟通税务局：如果企业在欠税状态下进行法人变更，建议及时与税务局沟通，了解欠税对变更流程的具体影响以及需要采取的措施。
考虑新法人的责任：新法人在接受任命前应充分了解企业的欠税情况和税务风险，并考虑自己的法律责任和承受能力。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在法人变更过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地工商局、市场监管局或税务局。