结论：在乡村土路上，因对向车灯照到眼睛而撞人，对向车辆是否承担责任需根据具体情况判断，若对向车辆存在违规使用远光灯等过错行为，则可能需承担部分责任；若对向车辆无过错，则一般不承担责任。以下从不同角度详细分析：
一、对向车辆存在过错的情况
违规使用远光灯：
- 法律背景：根据《道路交通安全法》的相关规定，夜间会车时，应当在距相对方向来车150米以外改用近光灯。若对向车辆违规使用远光灯，导致你视线受阻而撞人，对向车辆可能因违反交通法规而承担部分责任。
- 具体分析：远光灯的光线强烈，会直接照射到对向驾驶员的眼睛，造成短暂的失明或视线模糊，从而增加事故风险。若事故是由于对向车辆违规使用远光灯直接导致的，那么对向车辆应承担相应的法律责任。
其他过错行为：
- 法律背景：除了违规使用远光灯外，对向车辆若存在其他过错行为，如超速、酒驾、疲劳驾驶等，也可能因这些行为导致事故发生，从而承担部分责任。
- 具体分析：这些过错行为都会增加事故的风险性。若事故是由于对向车辆的这些过错行为直接或间接导致的，那么对向车辆应承担相应的法律责任。
二、对向车辆无过错的情况
正常行驶：
- 法律背景：若对向车辆在夜间正常行驶，且按照交通法规使用了近光灯，没有其他过错行为，那么因你自身视线受阻或操作不当导致的事故，对向车辆一般不承担责任。
- 具体分析：在这种情况下，事故的发生主要是由于你自身的因素导致的，如未及时调整视线、未减速慢行等。因此，对向车辆无需承担法律责任。
不可抗力或意外事件：
- 法律背景：若事故是由于不可抗力或意外事件导致的，如突然出现的障碍物、动物横穿道路等，且对向车辆无法预见或避免，那么对向车辆也不承担责任。
- 具体分析：在这种情况下，事故的发生是出乎意料的，且对向车辆已经采取了合理的避让措施。因此，对向车辆无需承担法律责任。
三、法律建议
收集证据：
- 在事故发生后，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和对向车辆的行为。
报警处理：
- 及时报警并等待交警到场处理。交警会对事故现场进行勘查，并出具事故责任认定书，为后续的赔偿和法律责任划分提供依据。
咨询律师：
- 若对事故责任划分有异议或需要进一步的法律帮助，可以向我咨询。我会根据你的具体情况和证据，为你提供专业的法律意见和帮助。
最后，交通事故的责任划分是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。若你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和帮助。