上诉案件二审必须有合议庭进行审理，这是我国法律明确规定的一项重要制度，旨在确保审判的公正性、准确性和合法性。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》、《中华人民共和国刑事诉讼法》以及《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，第二审人民法院对上诉案件应当组成合议庭进行审理。这一规定明确了二审程序中的审判组织形式，即必须采用合议制，不能采用独任制。

2. 合议庭的组成与要求：

   • 二审合议庭通常由审判员三人或者五人组成，确保成员人数为单数，以体现审判的公正性和集体智慧。
   • 合议庭的组成旨在防止独任审判可能带来的主观片面性，通过多人共同审议，提高判决的准确性和公信力。

3. 开庭审理与不开庭审理的条件：

   • 通常情况下，二审案件应当开庭审理，以确保当事人有充分的机会陈述意见和提供证据。
   • 然而，在经过阅卷、调查和询问当事人后，如果合议庭认为没有提出新的事实、证据或者理由，可以决定不开庭审理。但即便如此，合议庭仍会通过阅卷、调查和询问当事人等方式全面了解案件情况，并在此基础上作出判决或裁定。

4. 合议庭的职责与作用：

   • 合议庭负责全面审查一审法院认定的事实是否清楚、证据是否充分、适用法律是否正确以及诉讼程序是否合法等。
   • 基于审查结果，合议庭将依法作出维持原判、改判或发回重审等裁决。
   • 通过集体讨论和表决的方式，合议庭能够充分发挥集体智慧，确保裁判结果的公正性和准确性。

5. 特定情况下的合议庭要求：

   • 对于新的证据可能影响定罪量刑的案件，或者被告人及其法定代理人、辩护人等申请排除非法证据的案件，人民法院也应当组成合议庭进行审理。这体现了法律对当事人权益的充分保障和对审判公正的严格要求。

总结与建议：

• 上诉案件二审必须有合议庭进行审理，这是法律明确规定的，旨在确保审判的公正性和准确性。
• 如果您或您身边的人涉及上诉案件，对二审程序或合议庭的组成有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和专业的法律建议。