医生护士向车祸肇事方讲述病情时，应遵循以下原则和处理方式：

1. 确保信息披露的合法性
   医生护士作为医疗专业人员，在向车祸肇事方讲述患者病情时，必须严格遵守医疗保密义务。根据《民法典》第1226条及《医师法》相关规定，医疗机构及其医务人员应当对患者的隐私和个人信息保密，未经患者同意，不得公开其病历资料。因此，在未获得患者或其法定代理人明确授权的情况下，医生护士不得擅自向肇事方透露病情细节。

2. 患者授权是关键前提
   若患者意识清醒且具有完全民事行为能力，应由患者本人书面授权，明确同意医疗机构向肇事方披露病情范围（如诊断结果、治疗过程、预后情况等）。若患者因伤势无法表达意愿（如昏迷），需由其法定代理人（如配偶、父母、子女）代为授权。授权文件应载明披露目的、内容范围及接收方信息，避免后续纠纷。

3. 披露内容需限于必要范围
   即使获得授权，医生护士也应仅披露与事故责任认定、赔偿计算直接相关的病情信息，避免过度披露无关细节（如患者既往病史、隐私部位伤情等）。例如，在交通事故赔偿中，肇事方通常需了解伤者的伤残等级、治疗费用、误工时间等，但无需知晓患者其他非事故导致的健康问题。

4. 通过正式渠道传递信息
   为避免信息被篡改或误解，建议通过医疗机构官方渠道（如医务科、病案室）向肇事方提供病情资料，并留存书面记录（如病历摘要、诊断证明、授权文件复印件等）。若肇事方要求口头沟通，医生护士可简要说明病情，但应避免对事故责任发表主观意见（如“对方全责”），此类判断应由交警或法院作出。

5. 特殊情况处理

   • 紧急情况：若患者生命垂危需肇事方垫付医疗费，医疗机构可基于人道主义原则，向肇事方提供概括性病情说明（如“患者需立即手术，费用约XX万元”），但事后仍需补全授权手续。
     
   • 诉讼需求：若案件进入司法程序，医生护士可能需作为证人出庭，此时应如实陈述病情，但陈述内容仍需以病历记录为准，避免主观臆断。

总结：医生护士向肇事方讲述病情的核心原则是“合法授权、必要披露、官方渠道”。若您或患者家属对此有疑问（如授权文件如何起草、披露范围如何界定），可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细指导。