国企应届毕业生一般签订的是劳动合同，且通常为固定期限劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
合同类型：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。对于国企应届毕业生而言，他们作为新入职的员工，与国企之间建立的是劳动关系，因此应当签订劳动合同。
- 在实践中，国企与应届毕业生签订的劳动合同多为固定期限劳动合同，即合同中明确约定了合同期限，如一年、三年或五年等。这种合同形式有助于明确双方的权利和义务，保障劳动关系的稳定性。
合同内容：
- 劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护等。
- 对于国企应届毕业生而言，他们在签订劳动合同时，应特别注意合同中的工作内容、工作地点、劳动报酬以及社会保险等条款，确保这些条款符合自己的期望和实际情况。
注意事项：
- 应届毕业生在签订劳动合同时，应认真阅读合同条款，特别是关于合同期限、工作内容、劳动报酬以及违约责任等关键条款，确保自己完全理解并同意合同内容。
- 如果对合同条款有疑问或不明白的地方，应及时向用人单位或专业人士咨询，避免因为对合同条款理解不清而引发纠纷。
- 在签订合同前，应届毕业生还有权了解用人单位的基本情况、工作条件、劳动报酬等相关信息，以便做出明智的决策。
其他可能情况：
- 虽然大多数情况下国企与应届毕业生签订的是固定期限劳动合同，但也有一些特殊情况。例如，如果应届毕业生符合签订无固定期限劳动合同的条件（如连续工作满十年等），且双方协商一致，也可以签订无固定期限劳动合同。不过，这种情况在应届毕业生中较为少见。
总结与建议：国企应届毕业生一般签订的是固定期限劳动合同。在签订合同时，应认真阅读合同条款，确保自己完全理解并同意合同内容。如果有任何疑问或不明白的地方，应及时咨询用人单位或专业人士。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。