针对您提出的“开设赌场罪多盈利3万怎么判”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，开设赌场盈利3万，这一行为已经构成了《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款所规定的开设赌场罪。对于此类罪行，法律明确规定了相应的刑罚幅度，即一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。但具体量刑，需由法院根据案件的全部事实和证据，以及多个相关因素来综合判断。
关于盈利金额3万是否构成“情节严重”，这里需要明确一点：根据相关法律解释，抽头渔利数额累计达到3万元以上的，确实属于“情节严重”的情形之一。然而，这并不意味着所有盈利3万的开设赌场案件都会直接判处五年以上十年以下有期徒刑。因为量刑是一个综合考量的过程，除了盈利金额外，还会考虑其他多种因素。
这些因素包括但不限于：
赌场规模：赌场的规模大小，如场地大小、设备数量等，都会影响量刑。规模越大，社会危害性可能越大，量刑也可能相应加重。
参赌人数：参与赌博的人数多少也是量刑的重要考虑因素。参赌人数越多，说明赌场的社会影响越坏，量刑也可能更重。
持续时间：赌场开设的持续时间长短也会影响量刑。持续时间越长，说明犯罪行为的持续性越强，社会危害性也可能越大。
认罪态度：犯罪嫌疑人的认罪态度，包括是否如实供述犯罪事实、是否有悔罪表现等，都会影响量刑。认罪态度好，可能获得从轻或减轻处罚。
自首、立功等情节：如果犯罪嫌疑人存在自首、立功等法定从轻、减轻情节，法院在量刑时会予以考虑，并可能据此作出从轻或减轻处罚的决定。
前科记录：犯罪嫌疑人是否有前科记录，以及前科的性质和严重程度，也会影响量刑。有前科记录的犯罪嫌疑人，量刑可能更重。
退赃退赔情况：犯罪嫌疑人是否积极退赃退赔，也是量刑时需要考虑的因素。积极退赃退赔，表现出悔罪态度，可能获得从轻或减轻处罚。
综合以上因素，对于开设赌场盈利3万的案件，如果赌场规模不大、参赌人数不多、持续时间不长，且犯罪嫌疑人认罪态度好、无前科记录、积极退赃退赔等，那么法院可能会在五年以下有期徒刑、拘役或者管制的幅度内量刑，并处罚金。但如果存在赌场规模大、参赌人数多、持续时间长等加重情节，或者犯罪嫌疑人有前科记录、拒不认罪等加重处罚的情节，那么量刑可能会更重，即五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
因此，我建议您或相关当事人及时委托专业律师介入案件，以便更准确地了解案件性质和可能的法律后果，并采取有效的辩护策略。律师可以根据案件的具体情况，为当事人提供专业的法律意见和辩护服务，争取最有利的法律结果。