针对您提出的“头部骨折做了开颅手术的工伤八级伤残评定是否可以办残疾证”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，残疾证是认定残疾人及残疾类别、等级的合法证件，它是残疾人依法享有国家和地方政府优惠政策的重要依据。这一点在《中华人民共和国残疾人保障法》以及《〈中华人民共和国残疾人证〉管理办法》中都有明确的规定。
接下来，关于哪些人可以申领残疾证，根据相关规定，凡符合残疾标准的视力、听力、言语、肢体、智力、精神及多重残疾人，均可申领残疾人证。这里的关键是“符合残疾标准”，而不仅仅是基于工伤的伤残评定。
对于您的情况，虽然您已经进行了工伤八级伤残评定，但这并不直接等同于残疾证的评定标准。残疾证的评定通常需要经过专业的医疗鉴定机构进行，他们会根据您的身体状况、功能障碍程度等因素，综合判断您是否符合残疾标准，以及残疾的类别和等级。
因此，如果您希望申领残疾证，我建议您按照以下步骤进行：
联系当地残联：首先，您可以向您户口所在地的县（市、区）残联咨询具体的申领流程和所需材料。
准备相关材料：根据残联的要求，您可能需要准备一些相关的医疗证明、工伤评定结果等材料。
进行医疗鉴定：残联可能会要求您前往指定的医疗鉴定机构进行残疾评定。这一步是关键，因为只有经过专业鉴定，才能确定您是否符合残疾标准。
等待审核结果：提交完所有材料后，您需要等待残联的审核结果。如果审核通过，您就可以领取残疾证了。
最后，我想强调的是，虽然工伤伤残评定和残疾证评定有一定的关联性，但它们并不是同一回事。工伤伤残评定主要是为了确定您在工作过程中受到的伤害程度，以便进行相应的工伤赔偿；而残疾证评定则是为了确定您是否符合残疾标准，以便享受国家和地方政府的优惠政策。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。