当别人开您的车酒驾撞人时，这是一个涉及法律、安全及保险理赔的复杂情况，您需要冷静并按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到妥善维护：

一、确保安全与现场保护

1. 首要任务：立即确保事故现场的安全，如果可能，将车辆移至安全地带，开启危险警示灯，并在车后适当距离放置三角警示牌，以防止二次事故的发生。
2. 检查伤情：迅速检查自己和车内乘客的伤势，如有受伤，应立即拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。
3. 保护现场：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，必须保护事故现场不受破坏，以便后续的证据收集和责任划分。不要随意移动车辆或相关物品，等待交警的到来。

二、报警与证据收集

1. 立即报警：拨打122报警电话，向交警报告事故发生的时间、地点、涉及车辆及人员伤亡情况。交警将迅速赶赴现场进行勘验、检查，并收集证据。
2. 收集关键证据：在等待交警到来的同时，使用手机或其他设备拍摄事故现场的详细照片和视频，包括车辆碰撞部位、车牌号码、道路标识等。如果车辆装有行车记录仪，务必保留好事故发生时的视频记录。同时，记录下对方酒驾司机的外貌特征、衣着及说话状态，并留意现场是否有证人，如有，可留下其联系方式以便后续作证。

三、配合交警调查与责任划分

1. 如实陈述事实：向交警详细陈述事故发生的过程，包括时间、地点、天气状况、道路条件等，并提供所掌握的证据和线索，协助交警查明事故原因。
2. 接受酒精检测：如果交警要求对双方进行酒精检测，应积极配合。酒驾是严重的违法行为，检测结果将作为事故责任认定的重要依据。
3. 等待责任认定：公安机关交通管理部门将根据现场勘验结果、当事人陈述及证人证言等证据，划分事故责任。在酒驾事故中，酒驾者通常需承担主要或全部责任。

四、通知保险公司与理赔流程

1. 及时通知保险公司：在事故发生后，应尽快拨打自己车辆投保的保险公司客服电话，告知事故情况及对方酒驾的事实。保险公司将安排后续的查勘定损工作。
2. 配合查勘定损：配合保险公司的查勘定损人员进行车辆损失的评估工作，提供必要的资料和信息。根据责任认定书和保险合同的约定，进行车辆维修和保险理赔等相关事宜。需要注意的是，如果驾驶人醉酒，保险公司可能在交强险责任限额范围内垫付抢救费用，但有权向致害人追偿；商业险部分则可能不承担赔偿责任。

五、法律追责与后续处理

1. 法律追责：酒驾者将面临严厉的行政处罚，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留等。若酒驾行为导致重大事故，还可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。对于赔偿金额不足以弥补损失的部分，您可以通过法律途径要求对方个人承担剩余部分的赔偿责任。
2. 咨询专业律师：在处理过程中，如遇任何疑问或复杂情况，建议及时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。律师可以帮助您制定合适的应对策略，确保您的权益得到最大程度的维护。
3. 关注后续处理：等待交警部门出具事故责任认定书，明确双方责任比例。这是后续理赔和法律追究的重要依据。同时，关注保险公司的理赔进度，确保车辆得到及时维修和赔偿。

六、心理调适与预防措施

1. 心理调适：事故可能会给您带来心理压力和创伤，必要时可以寻求心理咨询师的帮助，进行心理调适和疏导。
2. 预防措施：为了避免类似事故的再次发生，建议您加强对车辆的管理和监督，确保车辆不被未经授权的人使用。同时，加强对驾驶员的安全教育和培训，提高驾驶员的安全意识和法律意识。

综上所述，面对别人开您的车酒驾撞人的情况时，保持冷静、依法行事是关键。通过及时报警、保护现场、收集证据、配合调查以及合理申请理赔等措施，您可以有效维护自己的合法权益。