债权人可通过以下途径进行救济：

1. 向管理人提出异议并要求重新评估
   根据《企业破产法》第六十四条，债权人会议有权对评估报告提出异议。若发现评估报告过期，债权人应立即向破产管理人书面提出异议，要求管理人委托专业机构重新评估债务人财产价值。管理人若拒绝，需书面说明理由，债权人可进一步通过债权人会议决议推动重新评估。

2. 申请法院介入监督
   若管理人未及时更正，债权人可依据《企业破产法》第二十三条向受理破产案件的法院提交书面申请，请求法院裁定撤销基于过期评估报告的拍卖行为，并责令管理人重新评估。法院审查后若认定评估报告失效，可能裁定中止拍卖程序或宣告拍卖无效。

3. 主张损害赔偿请求权
   若过期评估报告导致财产被低价拍卖，损害债权人利益，债权人可依据《民法典》第一百二十二条（不当得利）或《企业破产法》第一百三十条（管理人责任）向管理人主张赔偿。需证明管理人存在过错（如明知报告过期仍使用）且损失与过错存在因果关系。

4. 行使撤销权或追回权
   若拍卖已成交，债权人可依据《企业破产法》第三十一条、第三十二条，在法定期限内（自知道撤销事由之日起1年内）申请法院撤销低价交易行为，并追回财产重新分配。需重点论证交易价格显著低于市场价（通常需达到30%以上差额）。

实务建议：

• 债权人应第一时间固定评估报告过期证据（如评估报告落款日期、拍卖公告日期等），并通过书面形式向管理人及法院提出异议，避免因程序瑕疵丧失救济权利。
  
• 若涉及重大财产处置，建议同步委托独立评估机构出具参考意见，为后续诉讼提供专业支持。
  
• 需注意救济时效，撤销权行使期限为自知道或应当知道撤销事由之日起1年内，逾期将丧失权利。

如需进一步分析具体案情或起草法律文书，可随时向我提供案件细节，我将结合《企业破产法》及相关司法解释为您制定详细方案。