面对企业故意捣乱招标的情况，您可以采取以下措施来应对：
收集证据：
- 首先，要确保有充分的证据来证明对方企业的捣乱行为。这可能包括招标过程中的书面记录、电子邮件、聊天记录、监控录像等。证据应能够清晰地展示对方企业的不当行为，如故意提供错误信息、恶意压价、扰乱招标秩序等。
向招标机构或监管部门投诉：
- 将收集到的证据提交给招标机构或相关的监管部门，如市场监督管理局、招投标监管机构等。这些机构有权对招标过程中的违规行为进行调查和处理。
- 在投诉时，应详细描述对方企业的捣乱行为，并提供相关证据。要求招标机构或监管部门对违规行为进行查处，并采取相应的纠正措施。
考虑法律途径：
- 如果招标机构或监管部门的处理未能达到预期效果，或者对方企业的行为已经给您造成了实际损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以咨询专业律师（如我，杨杰律师，专注于合同纠纷、公司事务领域），评估案件的可行性和胜诉率。根据律师的建议，可以向法院提起诉讼，要求对方企业承担民事责任，如赔偿损失、恢复名誉等。
加强招标过程管理：
- 为了预防类似事件的再次发生，您应加强招标过程的管理。这包括完善招标文件、明确招标规则、加强投标人资格审查、建立有效的监督机制等。
- 通过加强管理，可以提高招标的公正性和透明度，减少违规行为的发生。
考虑与对方企业协商：
- 在某些情况下，与对方企业进行协商可能是一个更快速、更经济的解决方案。您可以尝试与对方企业沟通，了解其捣乱行为的动机和目的，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商时，应保持冷静和理性，避免情绪化的交流。同时，要确保协商结果具有法律约束力，以防止对方企业反悔或再次捣乱。
在处理此类事件时，还需要注意以下几点：
- 及时性：一旦发现对方企业有捣乱行为，应立即采取行动，防止事态进一步恶化。
- 合法性：在处理过程中，应确保所有行动都符合法律法规的规定，避免采取非法手段进行报复或反击。
- 保密性：在处理过程中，应注意保护商业秘密和敏感信息，防止泄露给无关方。
若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。