欠条到期起诉法院并申请财产保全，对方是能够知道的。以下从几个方面为你详细解释：

1. 财产保全的程序性要求：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院在采取财产保全措施前，会要求申请人提供担保，并会审查保全的必要性。一旦法院决定采取保全措施，会制作保全裁定书，并送达给被保全人，也就是欠款方。因此，从法律程序上讲，欠款方在财产被保全后是会收到法院通知的。

2. 通知的具体方式：

   • 法院在送达保全裁定书时，通常会采取直接送达、留置送达、邮寄送达或公告送达等方式。在大多数情况下，法院会尽量直接送达给欠款方，以确保其及时知晓保全情况。如果欠款方下落不明或无法直接送达，法院可能会采取公告送达的方式，但这在财产保全案件中相对较少见。

3. 欠款方知晓后的可能反应：

   • 欠款方在收到保全裁定书后，可能会主动与申请人联系，寻求和解或提出还款计划。
   • 欠款方也可能选择向法院提出异议，认为保全措施不当或保全金额过高，要求法院解除或变更保全措施。
   • 如果欠款方未在规定期限内提出异议或履行还款义务，法院可能会根据申请人的请求，对保全的财产进行处置，如拍卖、变卖等。

4. 对申请人的建议：

   • 在申请财产保全前，申请人应充分评估欠款方的财产状况和还款能力，确保保全措施的必要性和有效性。
   • 申请人应准备好充分的证据材料，以支持其保全申请，如欠条、转账记录、聊天记录等。
   • 在保全过程中，申请人应保持与法院的沟通联系，及时了解保全进展情况，并根据需要提供必要的协助和配合。

总结来说，欠条到期起诉法院并申请财产保全后，欠款方是会知道保全情况的。作为申请人，你应充分了解财产保全的程序和要求，确保自己的权益得到有效保障。如果你在财产保全或债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。