结论：物业未安装监控且拒绝赔付车辆损失时，业主可先核查物业服务合同条款，再通过协商、投诉或诉讼等途径维权。具体处理方式需结合实际情况判断。以下从不同角度详细分析：

一、核查物业服务合同条款

1. 合同是否约定监控安装义务
   若物业服务合同中明确约定物业需在小区公共区域安装监控设备，则物业未履行该义务构成违约。根据《民法典》第九百四十二条，物业有义务按照约定和物业使用性质，妥善维修、养护、清洁、绿化和经营管理物业服务区域内的业主共有部分。若因未安装监控导致车辆损失无法追查，物业可能需承担部分或全部赔偿责任。

2. 合同未约定监控安装义务
   若合同未明确约定监控安装义务，物业可能不直接承担赔偿责任。但根据《民法典》第九百四十二条，物业仍需履行“安全保障义务”，即采取合理措施保护业主的人身和财产安全。若物业未尽到基本安全保障义务（如未安排巡逻、未及时处理安全隐患等），导致车辆损失，物业仍可能需承担相应责任。

二、收集证据证明物业过错

1. 证明车辆损失与物业过错存在因果关系
   业主需提供证据证明车辆损失是由于物业未安装监控或未履行安全保障义务导致的。例如：

   • 车辆损坏现场照片、视频；
   • 报警记录或警方出具的案件受理回执；
   • 证人证言（如邻居目击事件经过）；
   • 物业未安装监控的证明（如小区规划图、物业公告等）。

2. 证明物业未履行安全保障义务
   若物业未安装监控，但业主能证明物业在其他方面也未履行安全保障义务（如未安排保安巡逻、未及时清理障碍物等），可进一步强化物业的过错责任。

三、维权途径

1. 与物业协商
   业主可先与物业沟通，要求其承担赔偿责任或采取补救措施（如安装监控、加强巡逻等）。协商时建议书面记录沟通内容，以备后续维权使用。

2. 向相关部门投诉
   若协商无果，业主可向当地房管部门或物业主管部门投诉，要求其介入调解或对物业进行处罚。根据《物业管理条例》第四十八条，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门有权对物业企业的违法行为进行查处。

3. 提起诉讼
   若投诉仍无法解决问题，业主可向法院提起诉讼，要求物业赔偿车辆损失。诉讼时需提交以下证据：

   • 物业服务合同；
   • 车辆损失证明（如维修发票、评估报告等）；
   • 物业未履行义务的证据（如监控缺失证明、巡逻记录缺失等）；
   • 其他能证明物业过错的证据。

四、特殊情况处理

1. 物业已尽到安全保障义务
   若物业能证明其已履行安全保障义务（如已安装监控但损坏、已安排巡逻但未发现异常等），且车辆损失是由于第三方故意行为或业主自身过错导致的，物业可能不承担赔偿责任。

2. 车辆损失由第三方造成
   若车辆损失是由第三方故意破坏或盗窃导致的，业主应先向警方报案，追究第三方的刑事责任或民事赔偿责任。若物业未履行安全保障义务，业主可同时要求物业承担补充赔偿责任。

建议：业主在处理此类纠纷时，应优先通过协商和投诉解决，以降低维权成本。若必须诉讼，建议提前咨询专业律师，确保证据充分、诉讼策略合理。如有进一步问题，可直接向我咨询。