当您在网购的食品中发现头发时，您完全有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是一份详细且有条理的赔偿指南，希望能帮助您更好地维护自己的权益。

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。在此情况下，您不仅可以要求赔偿因食用问题食品而产生的直接损失，如医疗费用等，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这一规定为消费者提供了有力的法律保障。

二、证据收集与保留

在索赔过程中，证据的收集与保留至关重要。您应：

1. 保留食品原物：确保含有头发的食品原物不被破坏，这是最直接的问题证明。
2. 收集购买凭证：如订单截图、交易记录等，以证明您与商家之间的交易关系。
3. 拍摄影像资料：清晰拍摄食品中头发的位置、状态，以及食品的整体外观和包装信息。如有必要，可考虑录像以保证证据的完整性和真实性。

三、索赔途径与步骤

1. 联系商家：

   • 首先，通过网购平台与商家沟通，说明情况并提出赔偿要求。
   • 引用相关法律条款，明确赔偿标准和您的诉求。
   • 附上您收集的证据，包括照片、视频和购买凭证。

2. 向网购平台投诉：

   • 如果商家不配合或拒绝赔偿，您可以在网购平台的订单页面发起投诉。
   • 按照平台提示填写投诉内容，上传证据，并详细描述事件经过和您的诉求。
   • 等待平台调查处理，并在规定时间内获取处理结果。

3. 向监管部门投诉：

   • 您还可以拨打12315热线或通过全国12315平台向商家所在地的市场监督管理部门投诉。
   • 提供商家的详细信息、购买食品的相关信息以及之前的协商和处理情况。
   • 监管部门将依法调查处理，帮助您维护权益。

4. 考虑法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以咨询专业律师并通过法律诉讼来维权。
   • 准备好相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

四、赔偿范围的界定

赔偿范围主要涵盖因食用不符合食品安全标准的食品而对消费者造成的实际损害，包括但不限于医疗费用、护理费用、交通费用等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工而减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。

综上所述，当您在网购的食品中发现头发时，应保留好相关证据，并按照上述途径积极维护自己的合法权益。在索赔过程中，要明确法律依据和赔偿标准，以确保自己的诉求得到合理支持。希望这份指南能对您有所帮助。