结论：谅解书签了但对方钱不够只赔了一半，您可以根据实际情况选择继续协商、通过法律途径追讨剩余赔偿，或者考虑接受部分赔偿并调整谅解书内容。以下是对这些方案的详细分析：

1. 继续协商：

   • 法律背景：谅解书是双方自愿达成的协议，具有民事合同的性质。如果对方因经济困难无法一次性支付全部赔偿，您可以考虑与其协商分期支付或调整赔偿金额。
   • 建议：在协商过程中，您可以要求对方提供经济困难的证明，如收入证明、财产状况等，以便更合理地确定分期支付的金额和期限。同时，建议将协商结果以书面形式记录下来，并双方签字确认，以确保其法律效力。

2. 通过法律途径追讨剩余赔偿：

   • 法律背景：如果对方拒绝继续支付剩余赔偿，您有权通过法律途径维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 建议：
     • 收集证据：包括谅解书、支付记录、沟通记录等，以证明对方未完全履行赔偿义务。
     • 提起诉讼：向法院提起民事诉讼，要求对方支付剩余赔偿及可能的违约金或利息。
     • 申请强制执行：如果法院判决对方支付剩余赔偿，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施实现债权。

3. 考虑接受部分赔偿并调整谅解书内容：

   • 法律背景：谅解书是双方自愿达成的协议，如果双方同意调整赔偿金额或支付方式，可以重新签订谅解书或补充协议。
   • 建议：在考虑接受部分赔偿时，您需要评估剩余赔偿的追讨成本和可能性。如果追讨成本较高或可能性较小，接受部分赔偿并调整谅解书内容可能是一个更实际的选择。在调整谅解书内容时，建议明确剩余赔偿的支付方式、期限和违约责任等条款，以确保您的权益得到保障。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响后续处理。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和帮助。

后续行动建议：

• 根据上述分析，选择最适合您情况的方案进行处理。
• 如果需要法律帮助或咨询，请随时向我提问，我将竭诚为您提供专业的法律服务。