针对您提出的“酒驾逃逸没抓到人怎么处理”的问题，这是一个涉及法律责任与后果的严肃话题。以下是我为您详细梳理的处理流程、法律后果以及相关建议：
一、处理流程
主动投案自首：
- 若您酒驾后逃逸且未被当场抓获，我强烈建议您尽快主动投案自首。根据《中华人民共和国刑法》第六十七条，自首可以从轻或减轻处罚。主动投案并如实供述罪行，是减轻法律责任的有效途径。
- 投案后，您需要前往公安机关，如实说明酒驾及逃逸情况，接受调查，包括询问、酒精检测（即使时间间隔较长）和证据收集。
被公安机关查获：
- 若您未主动投案，而是被公安机关通过调查取证（如现场证人证言、监控录像等）查获，那么您将面临更为严厉的处罚。
- 公安机关会对您进行强制酒精检测，以确认饮酒程度，并进行审讯与询问，要求您交代酒驾和逃逸的具体情况。
二、法律后果
刑事责任：
- 酒驾逃逸，无论是否造成严重后果，都可能构成危险驾驶罪或交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一和第一百三十三条，您可能面临有期徒刑、拘役等刑事处罚。
- 若酒驾逃逸导致人员重伤、死亡或重大财产损失，处罚将更为严厉，可能处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
行政责任：
- 酒驾是违反《中华人民共和国道路交通安全法》的行为，即使逃逸后未被当场抓获，一旦被发现，仍将面临吊销机动车驾驶证、罚款等行政处罚。
- 驾驶证被吊销后，在一定期限内不得重新取得，这将严重影响您的个人出行和工作生活。
民事责任：
- 若酒驾逃逸导致他人受伤或财产损失，您还需承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金以及车辆维修费等。
三、车辆处理
- 对于酒驾逃逸者的车辆，交管部门将进行登记保管。在完成相关处罚程序后，根据具体情况决定是否解除扣留。若车辆检验等程序完毕且无其他违法问题，您可办理领取手续。
四、建议
对酒驾逃逸者的建议：
- 逃避不能解决问题，反而可能加重处罚。我强烈建议您尽快主动投案自首，以减轻法律责任。
- 认识到酒驾逃逸的严重性，积极配合公安机关的调查和处理工作。
对公众的建议：
- 应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。酒驾不仅危及自身安全，也威胁到他人的生命财产安全。
- 提高法律意识，了解酒驾逃逸的严重后果，以起到警示和教育作用。共同营造安全、文明的交通环境。
综上所述，酒驾逃逸是严重的违法行为，无论是否当场捕获，都将面临法律的严惩。因此，我再次强调：请务必遵守交通法规，珍惜生命，远离酒驾。